Kryddat med chilipulver, salt och andra kryddor, Szechuan konserverad grönsak, medför en distinkt smak för detta recept på kinesiska gröna bönor med slipat fläsk. Den finns i burkar på asiatiska marknader.
Vad du behöver
- 1 pund gröna bönor (färska)
- 1/2 kopp fläsk (mark)
- 1 nypa salt (efter smak)
- 1 nypa svartpeppar (efter smak)
- 1/2 tesked majsstärkelse
- 1 matsked sojasås (mörk)
- 1/2 tsk socker (granulerad eller smak)
- 2 matsked buljong (kyckling)
- 4 matskedar vegetabilisk olja (eller jordnötsolja)
- 1 matsked ingefära (färsk, hackad)
- 1 tsk sherry (torr eller kinesiskt ris vin, efter behov)
- 1 uns / 1/4 kopp hackad Szechuan konserverad grönsak
- 1 skalot (finhackad)
- 1 tesked sesamolja (asiatisk)
Hur man gör det
Skölj de gröna bönorna och dränera. Klipp av ändarna och skär diagonalt i 2-tums längder.
I en liten skål, kombinera marken fläsk med salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt majsstärkelsen, blanda den med fingrarna. Låt stå vid beredning av övriga ingredienser.
I en liten skål kombinerar du den mörka sojasås , socker och kycklingsbuljong.
Värm woken på medium värme och tillsätt 2 matskedar olja, drizzling oljan nedåt på wokens sidor.
När oljan är varm, tillsätt de gröna bönorna . Rör på bönorna i ca 6 till 8 minuter tills deras skinn pucklar och blir brun. Ta bort från wok.
Värm 2 matskedar olja i en wok över medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt ingefära. Rörsteg i en sekund, lägg sedan till markens fläsk. Koka, omrör, tills marken fläsk kokas (ca 2 minuter). Stänk markens fläsk med risvinet medan det lagar mat.
Rör i Szechuan-konserverad grönsak och koka kort tills det är varmt. Tillsätt de gröna bönorna tillbaka i pannan, omrör för att blanda med övriga ingredienser.
Ge såsen en snabb omröming och lägg den i wok. Koka tills vätskan är torr (ca 2 minuter).
Rör i skallionen. Gör ett smakprov och justera krydda om så önskas. Avlägsna från värmen och rör i asiatisk sesamolja.
Fler kinesiska gröna bönor Recept :
Kinesiska gröna bönor
Nötkött Med Kinesiska Gröna Bönor
Så här gör du Szechuan Green Beans - Steg-för-steg foto instruktioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 827 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 749 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 49 g |