Receptet kräver att paprikorna skärs i hälften, men om du gillar dig kan du också lämna dem hela och fylla med ca 3/4 kopp av fläskblandningen (blanchera pepprarna först som krävt i receptet).
Vad du behöver
- 1 pund slipat fläsk
- Fläsk Marinade:
- 1 matsked sojasås
- 2 teskedar
- Kinesiskt risvin eller torr sherry
- svartpeppar efter smak
- 1 tesked majsstärkelse
- Andra:
- 3 medelstora paprika, vilken färg som helst, stammar avskurna, frön avlägsnades, halverad
- 1/4 kopp kycklingbuljong eller vatten
- 1 msk Kinesisk brunbönsås, eller
- Japanska miso
- 1 matsked ris vinäger
- 1 tesked socker
- 2 skallar, skalade och hackade
- 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 2 gröna lök, finhackad
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1/4 tesked asiatisk sesamolja
Hur man gör det
1. I en medium skål, kombinera marken fläsk med sojasås, risvin eller torr sherry, svartpeppar och majsstärkelse, använd dina fingrar för att blanda den och tillsätt majsstärkelsen senast. Marinera marken fläsk i 15 minuter.
2. Medan fläsken marinerar, bereda de övriga ingredienserna: Blanchera paprika i kokande vatten i 5 minuter, eller tills de är milda men fasta. Avlägsna med en slitssked och dränera i en kolv.
Kombinera kycklingbuljongen, brunbönsås, risättika och socker i en liten skål. Avsätta. Skaka skalot, vitlök och grönlök.
3. Värm en stekpanna över medelvärme och tillsätt 2 tsk olja. Tillsätt shallots och vitlök. Vrid värmen upp till medelhög och koka, rör om i ca 2 minuter tills skaloten börjar mjukna.
4. Vrid värmen ner till medium och tillsätt marken fläsk. Koka fläsken, rör om och bryt den i bitar tills den förlorar sin rosahet (ca 3 minuter).
5. Rör om blandningen med brunbönsås och lägg den i stekpannan. Fortsätt tillagning i ytterligare 3 minuter tills vätskan är nästan indunstad. Avlägsna från värmen och rör i sesamoljan.
6. Sked en del av blandningen (ca 6 matskedar) på var och en av paprikahalvorna och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 238 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 23 g |