Här är en söt och sur marinad majsbönor sallad, perfekt för cookouts eller något tillfälle, och mycket lätt att förbereda. De flesta ingredienserna är pantryklammer, med undantag för den färsk paprika och den ljuka löken som verkligen ger det en fin crunch.
Använd gärna bönor eller annan bönor istället för njurebönor. Salladen är en bra utgångspunkt, och du kan byta ingredienser som passar din smak. Lägg till en extra mängd bönor tillsammans med njurbönorna eller byt ut njurbönorna med svarta bönor, stora norra bönor eller pintobönor. Strimlad morötter kan tillsättas för extra färg och knäckning, eller tillsätt lite färsk tärnad tomat strax före servering. Gärna göra egna ändringar i denna mångsidiga bönelsalad.
Vad du behöver
- 1 (15 uns) kan skära gröna bönor (dränerade)
- 1 (15 uns) kan skära gula bönor (dränerade)
- 1 (12 uns) kan helkornsmjöl (dränerad)
- 1 (16 uns) kan njurebönor (dränerad och sköljd)
- 1/2 kopp paprika (hackad, både röd och grön om möjligt)
- 1/2 kopp rödlök (tunt skivad)
- För Dressing:
- 1/2 kopp vegetabilisk olja (helst neutral smak, såsom safflor eller canola)
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 1/3 till 2/3 kopp granulärt socker (eller justera för att passa din smak)
Hur man gör det
- Placera dränerade bönor, majs och hackade grönsaker i en stor serveringsskål.
- Vispa oljan, ättika, salt, peppar och ca 1/3 kopp socker. häll över grönsaker.
- Tossa till kappa bra. Smak och tillsätt mer socker om en sötare sallad önskas.
- Täck salladen och kyl den över natten eller minst 4 timmar för den allra bästa smaken.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 866 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| kolhydrater | 136 g |
| Kostfiber | 35 g |
| Protein | 37 g |