Potstickers är en av de mest populära typerna av kinesiska dumplings. Detta recept innehåller en doppsås och instruktioner för att göra degen.
Utbyter ca 48 potstickers.
Bläddra till botten av receptens riktningar för fler potatisterns recept.
Vad du behöver
- Dumpling Degen:
- 2 koppar all purpose flour
- 1 kopp kokande vatten
- Fyllning:
- 8 uns selleri kål (Napa kål)
- 3 tsk salt, uppdelad
- 1 pund magert griskött
- 1/4 kopp finhackad gröna lök, med toppar
- 1 TB vitt vin
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk sesamolja
- Dash white pepper
- Dippsås:
- 1/4 kopp sojasås
- 1 tsk sesamolja
- Andra:
- 2 - 4 matskedar vegetabilisk olja
Hur man gör det
1. Klipp kålen över i smala remsor. Blanda med 2 tsk salt och lägg åt sidan i 5 minuter. Kram ut överskottet av fukt.
2. Blanda sellerikål, fläsk, gröna lök, vin, majsstärkelse, kvarvarande 1 tsk salt, 1 tesked sesamolja och vitpeppar i en stor skål.
3. Blanda mjölet och 1 kopp kokande vatten i en skål tills en mjuk deg bildas. Knippa degen på en lättmjölkad yta ca 5 minuter, eller tills den är jämn.
4. Dela degen i hälften. Forma varje halvt i en rulle 12 tum lång och skär varje rulle i 1/2-tums skivor.
5. Rul 1 skiva av deg i en 3-tums cirkel och sätt 1 msk fläskblandning i mitten av cirkeln. Lyft upp cirkelns kanter och nypa 5 veck upp för att skapa en påse för att hölja blandningen. Knippa toppen tillsammans. Upprepa med de resterande skivorna av deg och påfyllning.
6. Värm en wok eller nonstick skillet tills det är varmt. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja, vippa woken till att belägga sidorna. Om du använder en nonstick skillet, lägg till 1/2 matsked vegetabilisk olja. Placera 12 dumplings i ett enda lager i wok och stek 2 minuter, eller tills bottnen är guldbruna.
7. Lägg till 1/2 kopp vatten. Täck och koka 6 till 7 minuter, eller tills vattnet absorberas. Upprepa med resterande dumplings.
8. Blanda sojasås med en tesked sesamolja i en liten skål för att göra en doppsås. Servera med dumplings.
Reprinted med tillstånd från Everyday Chinese Cooking: Snabba och läckra recept från Leann Chin Restaurants .
Fler Potstickers Recept
Pork and Vegetable Dumplings - från Farina Kingsley
Potstickers med räkor och cilantro
Vegetarisk Potstickers
Gyoza - Japanska Potstickers
En annan Potstickers Dipping Sauce Recept
Ginger Dipping Sauce - detta lätt att göra dopp går också mycket nicks med potstickers.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 1,243 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |