Denna äpplepåfyllning gör tillräckligt för att fylla en paj, eller använd den för att fylla äppelomvandlingar eller handhållna pajer, en skomakare eller äpple skarpa. Fyllningen är lätt att förbereda och fryser vackert.
Du kan hugga äpplen om du tänker använda den för hand pajer, men du kan skära äpplen tunt eller hugga dem grovt för en paj eller skomakare.
Receptet kan enkelt fördubblas eller multipliceras för fler pajer. Se tips och variationer för frysningsanvisningar och några andra idéer.
Vad du behöver
- 4 pounds äpplen (eller ca 10 stora äpplen)
- 2 msk citronsaft
- 1 kopp ljus eller mörkbrunt socker (packat)
- 3/4 kopp granulärt socker
- 4 msk majsstärkelse
- Dash muskot
- Dash salt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det
- Skala och kärna äpplen. Tärka grovt eller fint eller skiv dem och lägg dem i en stor skål. Jag valde att tärna äpplen ganska små för att jag gjorde handhållna pajer med fyllningen. Kasta de tärnade eller skivade äpplen med citronsaften.
- I en stor kastrull över medelvärme, kombinera sockret och majsstärkelsen; rör om för att blanda. Tillsätt äpplen, muskot, salt och kanel. Blanda blandningen till en simmer under konstant omröring. Minska värmen till låg och fortsätt att laga mat, rör om ofta, i ca 20-30 minuter, eller tills äpplen är ömma och blandningen är ganska tjock. Rör i vanilj.
- Låt påfyllningen svalna i ca 30 till 45 minuter. Om du inte ska använda påfyllningen omedelbart, förvara den i behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar eller förvara den i upp till 12 månader i frysen (se frysningsanvisningarna nedan).
- Använd fyllningen i en paj, i handhållna pajer, skomakare, äppelskarp eller omsättning.
- Receptet gör ca 4 koppar (2 pint) äpplefyllning.
Tips och variationer
- Denna äpplepåfyllning kan frysas. Kyl på påfyllningen i ca 45 minuter, skäll sedan den i frysbehållare och lämna ca 1/2-tums huvudutrymme. Eller packa den i tunga fryspåsar. Tätning, etikett med namn och datum, och låt påfyllningen svalna i ungefär en timme. Förvara den i frysen i upp till 12 månader. Det tar ungefär 2 1/2 koppar pajfyllning för att ersätta en 20-uns burk pajfyllning.
- Byt kanel och muskot med en äppelpajsspiceblandning.
- Päréfyllning - Byt äpplen med kärnade, skalade och tärnade eller skivade färska päron.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 314 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 81 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 1 g |