När du vill förändra dina matvanor och ta bort bearbetade livsmedel och ta ut, är det viktigt att du gör lunch för din arbetsvecka. Det måste vara tillfredsställande och det måste vara enkelt eller ta ut menyn kommer att ringa ditt namn. Bara några enkla ingredienser och några minuter av din tid, och du kan förbereda två dagar värt lunch för en en gångs insats i köket!
Zucchini har varit nummer ett sätt många som är sockerfria och tittar på deras carb-intag, har justerat till en lägre carb diet. Spiraliserande grönsaker som zucchini gör hela skillnaden för en tråkig måltid för att bli intressant och inbjudande att äta. Om du inte har en spiraliseringsmaskin kan du också använda en serrated peeler som ger dig samma effekt som nudlar med din courgette. Tvätta zucchini och behåll skalet för mer vitaminer och mineraler! Du kan verkligen lägga till alla grönsaker du föredrar. Jag höll det enkelt här men du kan lägga till någon av följande påfyllningar med din spiraliserade zucchini nudel; hackad rå sötgul och röd paprika, rå skivad svamp, hackad mogen avokado, oliver, till och med färska bär för att lägga till lite sötma till denna sallad. Om du inte är fan av Asiago-ost, försök cheddar eller feta! Om du vill ha protein lägg till lite kokt hackat kycklingbröst!
Gör det i en Mason burk och du kommer att ställas in för två dagar. Dubbela det och du får 4 dagars sorglös men fantastiskt hälsosamma och tillfredsställande luncher!
Vad du behöver
- 2 koppar spiraliserad zucchini eller hackad
- 1/2 kopp körsbärstomater
- 1/2 kopp skivad gurka
- 1 uns Asiago ost, rakad eller kubad
- 2 msk vinaigrette
Hur man gör det
- Placera 1 kopp spiraliserade zucchini nudlar på varje serveringsplatta.
- Topp med 1/4 kopp körsbärstomater på varje platta.
- Tillsätt 1/4 kopp skivad gurkor till varje servering.
- En halv uns rakad eller kubad Asiago ost på toppen av salladen.
- Skaka vinaigretten väl och häll 2 matskedar över varje sallad.
- Ett annat alternativ är att kasta allt i en stor skål och lägg sedan 1/4 kopp av dressingen till hela skålen.
- Separera i två portioner efter att det har kastats bra med förbandet.
- Om du förbereder dig fram till lunch nästa dag: Häll 2 msk av dressingen till botten av masonburken. Lägg ingredienserna i den ordning som listas ovanpå den andra till en Masonburk. Täck och håll kylen tills den är klar att servera. När du är redo att servera kraftigt skaka masonburken för att kasta allt tillsammans och placera dem på en tallrik eller i en skål.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 293 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 796 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |