Jag är full i spiraliseringsläge och testar en massa olika versioner. Håll dig uppdaterad för favoritmodellerna! Det är så roligt och det här receptet var resultatet av att jag bara experimenterade för första gången och frågade mig själv vad jag skulle göra med det milda sortimentet av spiraliserade grönsaker? Frittata! Som en omelett distribueras bara fyllningen genom hela, och den skärs i kilar eller rutor för att servera.
Eftersom grönsakerna blandas i ägget, bör de sutéeras tills de bara är ömma, och när det gäller sötpotatis betyder det att de bryter upp lite vilket är okej. Det spelar ingen roll hur länge eller hur kort bitarna är, eftersom när frittaten är skuren i kilar, kommer grönsakerna också att skäras. Jag spelade runt med de olika bladen, och det är jätte bra vilket blad du använder i detta flexibla recept - bara laga allt tills det är al dente .
Du kan använda alla grönsaker som du och dina barn gillar, det här är bara en grundläggande ritning, men endast vissa fasta grönsaker kan spiraliseras. Om du inte har en spiraliserare kan du hacka grönsakerna - det kanske inte ser så cool ut, men det blir fortfarande gott. För en brunchbuffé, sätt ut det med pastasallad , en stor kruka med tomatsoppa och lite crusty bröd, och kanske en grön sallad , och du får ett vackert och stort bord.
Vad du behöver
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1 lök, spiraliserad
- ½ sötpotatis, spiraliserad
- 1 röd potatis, spiraliserad
- Salt och peppar efter smak
- ½ medium courgette, spiraliserad
- ½ kopp strimlad kål
- 8 stora ägg
Hur man gör det
- Förvärm pannkakan med rackuppsättningen ca 4 tum från värmekällan.
- I en middels (10-tums) köttfärssäker stekpanna värms oljan över medelhög värme. Tillsätt lök, sötpotatis och röd potatis, krydda med salt och peppar och koka, rör om så småningom tills grönsakerna börjar bli milda, ca 8 minuter. Tillsätt zucchini och kål och sauté i ca 6 minuter tills allt är ömt.
- Under tiden, i en medium skål, vispa ägg och krydda med salt och peppar. Häll ägget i pannan och rör om att blanda allt jämnt. Sänk värmen till medelstora och koka tills botten är väl inställd, men den allra bästa är fortfarande rinnande. Placera stekpannan under broilern. Broil tills frittaten är helt inställd , 2 till 4 minuter. Ta bort från ugnen och låt sitta i en minut eller två (titta på handtaget på pannan!), Servera sedan i kilar. Stor varm, rumstemperatur eller till och med kallt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 148 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 123 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |