Kalldrycker att njuta av under sommaren i Sydostasien

01 av 10

Kokosnötsvatten

Det är sommar i Sydostasien och alla verkar nå för en kall dryck dessa dagar. Det är inte förvånande eftersom sommaren i Sydostasien kan bli extremt het och fuktig. Inget släcker uttonade mun och halsar bättre än kokosnötvatten. Bara hugga upp toppen av en ung kokos för att exponera köttet, skär genom köttet för att sätta in ett strå och njut av. Eftersom kokosnötvattnet är isolerat av kokosnötets tjocka väggar är vattnet alltid kallt.

02 av 10

Fruktbaserade Smoothies

Medan sydostasiatiska somrar kan förblåsa är uppsidan att frukterna är rikliga under säsongen. Mango, meloner, vattenmeloner, ananas, papaya och en mängd köttiga frukter är pureade, sötade och isa för att göra de mest utsökta tropiska dryckerna.

03 av 10

Citrusbaserade juice

Citrusfrukter är kramade för att göra snygga kalla drycker . Lime är populärt i Vietnam där limejuice blandas ibland med enkel sirap och läskvatten för att göra limeade soda (soda chanh). Kalamansi används i större utsträckning i Filippinerna och Indonesien. Andra citrusbaserade drycker görs med saft av pomelo och grapefrukt.

04 av 10

Gumalan vid Sago

I Filippinerna är den tångbaserade gulamanen ekvivalent med den västerländska djurbaserade gelatin. Sago kan betyda sago pärlor som kommer från en mängd palmer eller tapioka pärlor som, som namnet säger, kommer från tapioka vilket är en stärkelse härrörande från kassava. Tapioca peals används vanligare idag.

För att göra den grundläggande gulamanen vid sago- drinken sötas isvattnet med palmsockersirap, så skärs den skurna gulaman och kokta sago in (se recept på Pandan-smaksatta Tapiokapärlor i Palm Sugar Sirap ).

En mycket populär variant i Thailand, Vietnam, Malaysia, Singapore och Indonesien är en dryck gjord med gräsjelly (gjord av stalks av m esona chinensis ) och sockersirap.

05 av 10

Bubbelte

Det är omöjligt att prata om iste utan att prata om bubbelte. Även om det härrör från Taiwan har bubbelte hittat sin väg till Sydostasien, där den omfamnade entusiasmen.

Vad är bubbelte? Bubbelte (även känt som pärlemjölt eller boba mjölkt te) är en kall tjock isdryck som görs genom att skaka en tebaserad lösning med mjölk, frukt eller bägge sedan serveras med snygga tapiokapärlor.

06 av 10

Cendol

Cendol definieras ofta i engelskspråkiga delar av världen som en efterrätt gjord med "mask" gelé, kokosmjölk, is och socker.

Men cendol serveras också som en söt kall dryck. I det sammanhanget definierar den javanesiska definitionen av cendol - "worm" gelé med rismjölpasta genom en sik i stället för efterrätten eller drycken - är mer meningsfullt.

Varianter av cendol efterrätt och drycker finns i Indonesien, Malaysia, Singapore, Thailand, Vietnam och Kambodja.

07 av 10

Iskaffe

Nej, Starbucks uppfann inte is kaffe. Den algeriska mezagranen, en kall och söt kaffedryck, har funnits sedan första hälften av 1800-talet.

I Vietnam mäts malet kaffe i en speciell press, fuktad med varmt vatten och pressas direkt i en kopp. Den blandas med sötad kondenserad mjölk och hälls sedan i ett isfyllt glas.

08 av 10

Iste

Iset te kan göras med äkta te eller örter, och ibland smakad med fruktskal och / eller kryddor. Iced-te som inte är gjorda med äkta te är strängt infusioner men kallas ofta te som prefixat med huvudämnet som "citrongräte" som "mint te".

Oavsett om det görs med riktiga teblad eller örter är iste mycket populära över hela Sydostasien. De är en häftklamring i matboder samt i high-end restauranger.

09 av 10

Bandung

Trots sitt namn har drycken inte sitt ursprung i den indonesiska staden Bandung. En drink populär i Malaysia och Singapore, Bandung är en blandning av mjölk och ros hjärtlig sirap. När kubad gräsjelly läggs till, kallas drycken bandung cincau .

10 av 10

Sockerrörssaft

Säljs på begäran, gataförsäljare i Indonesien, Vietnam och Malaysia klämmer in färsk sockerrörsjuice från bärbara pressar som de bär i sin stall. I Singapore hittar du sockerrörsjuice i matdomstolar.

I motsats till första intryck är sockerrörsjuice inte cloyingly söt eftersom den är utspädd med is och sötmen balanseras med en pressning av citrusjuice.