6 Sydostasiatiska frukter att älska

Sydostasiens tropiska klimat bidrar till att odla ett stort antal frukter. Det här är några av dem.

• 01 av 06

  Durian

  Förmodligen den mest kontroversiella av sydostasiatiska frukter, durian är något du hatar eller älskar, utan mellanslag. Subtil är inte ett ord som hittar någon applikation med durian eftersom allting med det är intensivt. Från lukten till smaken, skriker durian att märka. Vissa människor finner Durian revolting men andra är enamored med det.

  Durian har odlats i Sydostasien sedan förhistoriska tider men väst gjorde inte bekanta sig förrän för 600 år sedan. Skålen är snygg och insidan är fem celler med krämig massa. Smaken beskrivs bäst av Sir Alfred Russel Wallace, en brittisk biolog från 1800-talet och utforskare. Han beskrev smak av durian som "En riklig vaniljong med mycket god smak med mandel ger den bästa övergripande tanken på det, men det finns tillfälliga smaktillsatser som ger upphov till gräddeost, löksås, sherryvin och andra ostörda rätter ."

  Lukten av durian är stark även när skinken är fortfarande intakt, att inte några tycker det är stötande.

  Durians massa kan ätas färskt. Det bearbetas även för att göra godis, glass och andra söta delikatesser.

• 02 av 06

  Jackfruit

  En annan frukt med en spinkig skal är jackfrukter, Bangladeshs nationella frukt. Det är känt som nangka i Indonesien och Langka i Filippinerna.

  Det söta köttet kommer i lökar och inuti varje glödlampa är ett frö. Ripe jackfruit är söt och äts rå. Den kan också bevaras som torkat godis eller med sockersirap. I sistnämnda form läggs jackfrukter vanligtvis till desserter som den vietnamesiska chè, Filippinernas halo-halo och den indonesiska es-teler .

  Köttet av orubblig jackfrukt kokas som en grönsak ofta med kokosmjölk.

  Fröna av mogna jackfrukter är ätbara. De får bakas, kokas eller rostade. Rostade jackfruitfrön smakar liknar kastanjer.

• 03 av 06

  Marang

  Ännu en frukt med en spinkig skinka är Marang . Native to Borneo, introducerades det till Malaysia, Thailand och Filippinerna. Called keiran i Indonesien och terap i Malaysia har marang en stark lukt men inte lika intensiv som durian.

  Inuti skinken ser marang ut som jackfrukt men pärlorna rinner och mer vitt än gult.

  Precis som jackfrukten är marangfrön ätbara och kokta på samma sätt som jackfruitfrön.

• 04 av 06

  Vax Apple och Rose Apple

  Vax äpple är Syzygium samarangense medan rosapple är Syzygium malaccense . Båda har flera vanliga namn som ibland används för att referera till någon av de två frukterna.

  Vaxa äpple (i bilden) är klockformad och ytterfärgen kan vara vit, ljusgrön, rosa pr crimson. Köttet är skarpt och vattenigt.

  Rose äpple är avlång med mörkrosa till röd hud. Köttet är vitt och ganska blött.

  Trots att "äpple" bifogas många av deras vanliga namn smakar inte dessa frukter något som äpple. Båda är populära färska salladsingredienser.

• 05 av 06

  Socker äpple

  Native till västindierna och tropiska Amerika, introducerades socker-äpple av spanjorerna till Sydostasien.

  Socker-äpple har en tjock segmenterad skal. Köttet är också segmenterat och arrangerat i ett symmetriskt enkelskikt runt kärnan. De flesta av dessa segment innehåller ett frö; en enda frukt innehåller typiskt 20 frön eller mer. Köttets munkänsla liknar vanilj, även om köttet av socker-äpple är något kornigt och väldigt halt.

  Det traditionella sättet att äta socker äpple är att poppa ett segment i munnen och spita ut fröet.

• 06 av 06

  soursop

  Soursop är från samma familj som socker-äpple tillhör. Dess vanliga namn inkluderar guanábana (spanska) från vilken guyabano , dess vanliga namn i Filippinerna är härledd . Det indonesiska namnet är sirsak .

  Soursop är större än socker-äpple med frön ordnade i mitten, så det är lättare att skilja dem från köttet. Köttet, som namnet antyder, smakar mer surt än sött med en krämig munkänsla. Vi tycker att den är idealisk för att göra smoothies.