Om du älskar att gå ut för bubbelte kan du använda det här enkla receptet för att göra en egen sats hemma. Att lära sig att göra ditt eget bubbelte kommer inte bara att spara pengar, utan ger dig möjlighet att smaka på teet efter dina önskemål. Och om du har några hälsoproblem, vare sig det är allergier eller diabetes, kan du skräddarsy receptet för att möta dina unika behov. Till exempel, minska mängden socker eller använd soja eller mandelmjölk i stället för vanlig mjölk. Gör det bubbelte som fungerar bäst för dig!
Vad du behöver
- 1 kopp te (bryggt, kinesiskt svart te eller lökchet är bra)
- 1 kopp mjölk (eller efter smak)
- 4 isbitar (efter behov)
- För Tapiokapärlorna:
- 1 del tapioka pärlor
- 4 delar vatten (eller mer)
- För sockersirapen:
- 2 delar vitsocker
- 1 del brunt socker
- 3 delar vatten
Hur man gör det
- Förbered sockersirapen för tapiokapärlorna (se nedan).
- Förbered tapiokapärlorna (se nedan)
- Placera 3 uns tapiokapärlor i den stora glasburken.
- Låt teet svalna till rumstemperatur. Lägg till mjölken.
- Tillsätt sockersirap, mjölk och teblandning och isbitar till en cocktailskakare. Skaka väl. (Alternativt kan du bearbeta dem i en mixer, men det är inte så mycket kul!)
- Häll den skakade blandningen i glaset med tapiokapärlorna. Servera med ett tjockt strå.
För Tapiokapärlorna
- När du gör tapiokapärlorna, som är den främsta ingrediensen i asiatiska bubbeltjur, var vänlig notera att pärlorna expanderar avsevärt när de är kokta. Se till att du använder en stor kruka. (Som regel bör ju fler pärlor som kokas, desto mer vatten ska användas: det vill säga att vattnet i pärlförhållandet måste vara högre. För 3 kg pärlor rekommenderar vi att du använder så mycket som 6 gånger så mycket vatten).
- Koka vattnet. Lägg pärlorna i kokande vatten och koka i 30 minuter. Rör om och om för att se till att pärlorna inte klibbar till varandra eller i grytan. Stäng av värmen och låt pärlorna branta i vattnet i ytterligare 30 minuter med kokkärlets lock.
- Tappa tapiokapärlorna och skölj med kallt vatten för att kyla ner dem. Placera dem i sockersirap (socker och vattenlösning - se nedan). Se till att pärlorna är täckta. Rör pärlorna väl. Pärlorna är nu redo att njuta.
För sockersirapen
- Låt vattnet koka i en kastrull.
- Tillsätt sockerarterna. Minska värmen och simma tills sockerkristallerna är upplösta. Avlägsna från värme.
Obs! Var god att experimentera med förhållandet mellan vitsocker och brunt socker och förhållandet mellan socker och vatten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1553 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 208 mg |
| kolhydrater | 369 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |