Denna gryta är smaksatt med starkt svart kaffe, tillsammans med lök och vitlök. Servera denna lätta braised chuckrost med potatismos eller enkla nudlar, tillsammans med gröna bönor eller morötter.
Vad du behöver
- 1 nötköttspanna, helst en chuckbröd, ca 3 till 4 pund
- kosher salt och nybakad svartpeppar
- 1 matsked plus 2 teskedar
- extra jungfruolja , uppdelad
- 1 stor lök, halverad, tunt skivad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 tesked torkad blad timjan
- 2/3 kopp starkt bryggt svart kaffe
- 2 msk mjöl blandas med 2 matskedar kallt vatten
Hur man gör det
Värm ugnen till 325 ° F.
Stänk chuckrosten överallt med salt och peppar.
Värm oljan i en nederländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt biffen och såret och vänd på brunt alla sidor. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan.
Minska värmen till medium och lägg löken på pannan, tillsammans med de återstående 2 teskedarna olivolja. Koka, rör om ofta, tills löken börjar brinna, ca 7 till 9 minuter.
Tillsätt hakad vitlök och timjan. koka, omrör, under 1 minut längre. Rör i kaffet och sätt till en simmer.
Sätt tillbaka nötköttet i grytan och vänd på skiktet med lök och vätskor.
Sätt locket på den nederländska ugnen och överför den till ugnen. Braise i ca 2 timmar, eller tills nötköttet är mycket ömt.
Överför nötköttet till en tallrik och håll det varmt.
Torka vätskorna i en såseparator och kassera överflödigt fett. Placera vätskorna och löken i potten över medelvärme och rör om mjöl och vattenblandning. Koka, rör om tills det är förtjockat.
Smak och krydda med salt och peppar efter behov.
Servera biffen med såsen.
Serverar 6.
Du kanske också gillar
Potrödis med vitlök och timjan
Home-Style Pot Roast Med Grönsaker och Gravy
Se även
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 787 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 481 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 91 g |