Denna persika upp och ner kaka är gjord från början med färska persikor och en lätt, lätt kryddad kaka smet.
Använd en 9-tums kvadratisk eller rund kakspanna för denna läckra upp och ner kaka. Denna tårta är underbar serverad varm med en skinka glass.
Vad du behöver
- För fruktblandningen:
- 3 persikor (skalade, tunt skivad, ca 2 koppar skivor)
- 1/2 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 1 skannad tesked jord kanel
- 3 msk smält smör
- För kakan:
- 1 3/4 kopp allmjölksmjöl (omrörd före mätning)
- 1/4 tesked salt
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 kopp smör (rumstemperatur)
- 3/4 kopp granulärt socker
- 2 stora ägg
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/4 tsk mandel extrakt
- 2/3 kopp mjölk
Hur man gör det
- Värm ugnen till 325 F. Smör en 9-tums fyrkantig eller rund kakspanna eller spraya med bakspray.
- Skala och gropa persikorna, skiv tunt och kasta med brunt socker, 1 tesked kanel och 3 matsked smält smör. Ordna persikblandningen i den färdiga bakpannan.
- Kombinera mjöl, salt, bakpulver och 1 tsk kanel i en skål.
- I en stor mixskål med en elektrisk mixer, slå smör med sockret tills det är lätt och fluffigt. Slå i ägg, vanilj extrakt och mandel smak.
- Tillsätt mjölblandningen i den krämiga blandningen, alternerande med mjölken; slå bara tills blandat.
- Sked smeten jämnt över persikoskivorna; försiktigt sprida för att täcka.
- Baka i den förvärmda ugnen i 55 till 65 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten av kakan kommer ut ren.
- Vrid försiktigt in den varma kakan på en tallrik eller kakeplatta; låt stå i ca 5 minuter. Ta bort pannan och skrapa upp eventuella fruktskivor som håller fast på pannan och ordna dem över kakan.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 423 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 370 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |