Tofu är en extremt mångsidig ingrediens och ett utmärkt sätt att skära lite kött ur din kost. Om du inte har vunnit över till sojasidan, kan dessa tacos vara den maträtt som sveper dig. Fast tofu är uppbruten och kokad med doftande kryddor, och hamnar på samma sätt som nötkött och äggröra. Smältost, knäckig slaw och smaskig salsaverde låna tacos konsistensen och ljusa smaker. Om du är vegan, lämna bara osten eller byt den till ett vegansk alternativ.
Om du äter dessa tacos för brunch, servera du med frukostpotatis och färsk frukt. Om du äter dem till middag, servera du med guacamole eller böna dip and chips. De är också läckra som hårda skalade tacos om du gillar din tacos extra crunchy.
Vad du behöver
- 14 oz tofu (fast, dränerad och skuren i 1 "kuber)
- 2 koppar coleslaw mix
- 3 scallions (vårlök, skivad i skivor)
- 1 matsked cilantro (packad, färsk, hackad)
- 2 msk limesaft
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk canola (eller grapsolja)
- 1 liten lök (tärningar)
- 1 liten paprika (tärningar)
- 1 liten jalapeño (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 matsked tomatpasta
- 1 tsk kummin
- 1 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tesked paprika (rökt)
- 10 små majs tortillor (eller 8 medelstora tortillor, majs eller mjöl)
- 1 kopp ost (Monterey, strimlad)
- 1/2 kopp salsa verde
Hur man gör det
- Placera tofu i ett enda lager på ett dubbelt lager av pappershanddukar och toppa med ett annat dubbelt lager av pappershanddukar. Placera en tung pan på toppen för att trycka på fukt ur tofuen. Låt sitta i 10 minuter.
- Under tiden gör slaw. Kombinera kål slaw mix, vårlök, koriander och limejuice. Smaka med salt och kasta bra.
- Tillsätt canola eller grapsolja till en stor stekpanna och värma över medelvärme. När det är varmt, tillsätt lök och paprika och sauté i 3 minuter. Tillsätt jalapeño och vitlök och sauté i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt tomatpasta, kummin, chilipulver och rökt paprika och koka, rör om, i 1-2 minuter, eller tills duktiga och jämnt fördelade.
- Lägg till tofu en handfull åt gången, kläm och bryt upp tofu med händerna när du lägger den till pannan. Rör väl och krydda med salt och peppar.
- Koka i ca 5 minuter, rör om ofta och krydda efter behov. Om blandningen blir för torr, tillsätt en matsked vatten. Du vill att blandningen ska likna en tjock nötkött taco mix i våthet och konsistens. Ta bort från värmen.
- Värm tortillorna i ugnen (täckt med låg värme) eller i en stekpanna i partier. Tillsätt ett ölstryk följt av tofublandningen, salsa verde och slaw. Servera omedelbart.