Traditionella södra stekt kyckling recept är helt enkelt kyckling dammad i mjöl och stekt skarpa, men den här läckra variationen använder ett kärnmjölkbad för en snygg twist. Denna kärnmjölksstekt kyckling är mycket het, men gör också en underbar picknick som serveras kall.
Vad du behöver
- 3 1/2 pounds kyckling (skuren i 8 stycken)
- 2 1/2 kvarts jordnötsolja (eller vegetabilisk förkortning för stekning)
- För Marinade:
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk
- paprika
- 1/2 tsk cayenne
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1 tsk jordtorkad örter (eller fjäderfä krydda)
- 2 koppar kärnmjölk
- För kryddat mjöl:
- 2 koppar mjöl
- 1 tsk salt
- 1 tesked paprika
- 1/4 tsk cayenne
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 teskedlökpulver
Hur man gör det
- Tillsätt marinade ingredienser i en skål och vispa ihop. Tillsätt kycklingdelarna och kasta till kappa väl. Skydda med plastfolie, se till att kycklingen är nedsänkt. Kyl i 6 timmar. Du kan gå över natten om du vill.
- Blanda de krydda mjölingredienserna i en stor bakfat. Töm kycklingbitarna och kasta in i mjölet. Använd dina händer eller tangar för att belägga kycklingen helt med mjölblandningen. Skaka av och reservera på en tallrik.
- Värm jordnötsoljan eller vegetabilisk förkortning, i en tung nederländsk ugn till 350 F. Lägg försiktigt kycklingen och stek i 20-25 minuter, eller tills den är guldbrun och du har nått en intern temperatur på 180 grader F.
- Låt dränera på ett trådställ i 5-10 minuter före servering.
Obs! Du kan också steka kycklingen i en tung gjutjärnspanna , fylld halvvägs med olja. Med hjälp av denna metod måste du steka i 10 minuter, vända om och fortsätta laga matlagning tills det är klart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1577 |
| Totalt fett | 112 g |
| Mättat fett | 35 g |
| Omättat fett | 46 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Natrium | 794 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 111 g |