Ordet tikka betyder bitar, bitar eller bitar på indiska. Kyckling Tikka är en lätt att laga maträtt där kycklingbitar marineras i speciella kryddor och grillas sedan på spettar. Detta är en av Indiens mest populära rätter. Kyckling Tikka kan också göras till kyckling Tikka Masala, där grillade kycklingbitarna läggs till en god smak.
Traditionellt är kyckling tikka bakad i en lerugn som kallas tandoor, vilket i grunden gör detta recept en benfri kycklingversion av den indiska skålen tandoori kyckling. Eftersom de flesta av oss inte har tandoor, använder en grill eller ugnen är ett bra alternativ.
Du måste planera framåt när du gör denna maträtt eftersom kycklingen ska sitta i yoghurt och krydda marinaden över natten. Också, om du använder träspettar, se till att de blötlägger dem i 10 minuter i vatten innan du slår på kycklingen (detta förhindrar att träet brinner). Njut av denna kyckling tikka med varm naan, eller använd för att göra kyckling tikka masala.
Vad du behöver
- 1 kopp finhackad färsk koriander (koriander) blad
- 2 msk. ingefära pasta
- 3 msk. vitlök pasta
- 3 till 4 msk. garam masala
- 6 paprika eller 2 torra röda chili
- 1/2 tsk. orange matfärgning
- 1 kopp färsk osmält yoghurt (bör inte vara sur)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Skinnfritt och benfritt kycklingbröst eller lår, skuren i 2-tums bitar
- 1 stor lök, skuren i mycket tunna ringar
- 3 msk. nypressad lime eller citronsaft
- Lime eller citron kilar för garnering
- 1 tsk. chaat masala (tillgänglig mest indisk mat)
Hur man gör det
- Mala den hackade korianderen (håll någon åt sidan för garnering) och alla andra marinade-ingredienser (utom yoghurt) till en mjuk pasta i en matberedare.
- Häll kryddblandningen i en stor skål och tillsätt yoghurt. Blanda väl. Tillsätt kycklingbitarna och blanda väl. Täck skålen och kylda. Tillåt att marinera över natten.
- Torka kycklingen på spett och håll dig redo.
- Förvärm ugnen eller grillen till medelhögt (400 F / 200 C).
- Placera spettarna på grillen eller i ugnen med en bricka under för att fånga droppings. Rosta tills kycklingen är brunad på alla sidor och öm, ca 12-15 minuter.
- Ta bort från spett och sätt kycklingen på en tallrik.
- Sätt lökringarna i en separat skål och pressa limejuice över dem. Stänk chaat masala över och blanda väl så att löken är helt belagda.
- Garnera kyckling Tikka med dessa lökringar och servera med naan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 506 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 355 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 50 g |