Kakemjöl, som namnet antyder, används ofta för kakor och bakverk. Det är ett mjukt vetemjöl, lågproteinmjöl med en fin konsistens, fräsad från vetekärnans endosperm. Det är lättare och har väldigt lite gluten, vilket gör det ömt och mindre täta bakade föremål.
Om du gör en hel del bakning, är kakemjöl troligen på din pantryhylla. Om inte, kan du göra en lämplig ersättare med allmogilt mjöl och majsstärkelse. Så här gör du en kopp kakemjöl.
Se även
Hur man mäter mjöl
Vad du behöver
- 2 msk majsstärkelse
- 3/4 kopp plus 2 matskedar allmjölksmjöl
Hur man gör det
Sked 2 nivå msk majsstärkelse i en 1-kopps mätkupa.
Sked mjöl i koppen tills den nästan överflödar. Använd den plana sidan av en kniv och svep kniven över toppen av koppen för att jämföra den. Varje kopp kaka mjöl kommer att väga ca 4 uns (all-purpose väger in på ca 4 1/2 ounces).
Sifta mjöl och majsstärlblandning i en skål.
Upprepa för att göra fler koppar efter behov för receptet.
Om receptet kräver "# koppar siktat kakemjöl", ska du göra kakemjölet som ovan, sikt det för att blanda noga och mät sedan igen.
Om ditt recept använder allsmält mjöl och du känner att kakemjöl skulle ge bättre resultat kan du ersätta kakmjöl eller kakemjölblandningen för allmjölksmjölet. Använd bara 1 kopp plus 2 matskedar kakajöl (eller blandningen ovan) för varje kopp allmjölksmjöl i receptet.
För en kortfattad beskrivning av olika typer av vetemjöl, se Typ av vete mjöl .
Du kanske också gillar
Cremeringsmetod vid bakning
Hur man gör självupptagande mjöl
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.411 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |