Varm choklad är en annan av de klassiska kulinariska förberedelserna som de flesta människor brukar göra från ett paket (eller bara beställer vid disken i deras grannskapsbar). Men att göra varm choklad från början är otroligt lätt, och när den fryser, borde du inte behöva buntas och köra någonstans bara för att njuta av en varm dryck.
Och du kan absolut göra varm choklad hemma.
Det är i grunden choklad och mjölk, uppvärmd i en panna. Om du har någon form av choklad och någon form av mjölk kan du göra varm choklad.
Varm choklad eller varm kakaao?
Det är upp till dig om du ska använda kakaopulver eller hel choklad (t.ex. bakning av choklad, barchokoll eller till och med chokladchips). Tekniskt är varm choklad tillverkad av hel choklad, medan varm kakao är gjord med kakaopulver. Men i en avslappnad konversation kommer jag troligen att använda de två terminerna utbytbart.
Både choklad och kakao är tillgängliga sötade eller osajtade. Om du använder den osötade sorten måste du lägga till lite socker. Vanliga halvt söta chokladchips är bra för att göra varm choklad. Du vill antingen smälta dem över en dubbelkedja eller smälta dem i mjölken när du värmer det, vilket är enklare och det sparar dig från att tvätta en skål med smält choklad överallt.
Att använda choklad snarare än kakao ger en något rikare dryck eftersom det finns kakaosmör i chokladet, men kakaopulver består bara av kakaofastämnen, inte fettet.
När det gäller mjölken kan du använda helmjölk, grädde, halv och halv , skummjölk eller en kombination av dessa. Du kan till och med använda sojamjölk eller någon annan icke-mjölkbärare.
Personligen gillar jag att använda mest mjölk med lite grädde eller halv och hälften, eller till och med lika stora delar mjölk och halv och en halv. Vissa människor använder all grädde, och du kan till och med lägga till smör för att göra det ännu rikare, vilket jag råkar tänka är en underbar idé.
Om du använder kakaopulver är det en bra idé att blomsa den först i kokande vatten och rör det sedan i den heta mjölken. Blomstrande kakaopulver hjälper till att få ut mer av chokladsmaken, så din het choklad kommer att smaka mycket rikare och mer chokladyta.
Varm choklad ska piskas
Ett annat användbart verktyg är en nedsänkningsblandare , vilket är trevligt för att whipping luften i din het choklad ger den en lättare konsistens, i motsats till att bara sitta där i koppen. Om du någonsin har gjort ett paket med snabb varm choklad genom att mikrovågsugna den i muggen, vet du vad jag pratar om.
Om du inte har en nedsänkningsblandare kan du bara överföra varm choklad till en vanlig blender och blitz den i några sekunder. Om du inte har någon av dessa (eller kanske du gör varm choklad under strömavbrott), kan du bara ge den en kraftig piska med en handpisk.
Slutligen kan du berika din varm choklad med vispad grädde , kanel, smaksatt sirap som smörgås, hasselnöt eller mandel, och självklart för den ultimata heta choklad: ett skott sprit som brandy, konjak, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, pepparmint Schnapps, rum eller till och med tequila.
Här är ett enkelt recept på en utsökt hemlagad varm choklad:
Ingredienser:
- 3 koppar helmjölk
- 1 kopp halv och halv
- 175 gram semisweet chokladflis (ca 1 kopp)
- 2 tsk ren vanilj extrakt
Procedur:
- I en liten, tungbotten kastrull över medelstor värme, blanda mjölken., Hälften och vanilj och värm den tills vätskan bara börjar ånga, men låt den inte simma eller koka. Du kan lägga en kanelsticka i mjölken medan den värms om du är så benägen.
- Tillsätt chokladflisen och rör omedelbart medan de smälter, och se till att du inte sköljer mjölken. Kontrollera smakämnet nu. Om du gillar en sötare varm choklad kan du sötna det till smak nu. Pulveriserat socker löser sig lättast.
- Använd en nedsänkningsblandare för att piska den heta choklad tills den är skummig. Eller överför varm choklad till en blender och bearbeta i några sekunder med hög hastighet. Eller vispa i hand tills det är skumt. (Om du lagt till en kanelsticka tidigare, ta bort den innan du behandlar varm choklad.)
- Häll i muggar och lägg till valfria smakämnen som sirap eller sprit. Toppa med vispad grädde och marshmallows som önskat, strö med kanel, kakaopulver eller chokladspån och servera genast.
Tips: Jag gillar att värma muggarna i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller så så att de är trevliga och varma när jag häller in den varma choklad.