Denna kryddade bananlökkaka är en utmärkt efterrätt för bananvänner. Den medföljande vaniljglassningen gör en läcker glasyr för kakan, men det kan serveras med en karamellrestersås eller en dammning av pulveriserat socker också. Kakan är fuktig och utsökt antingen!
Det här enkla receptet gör tre små bröd, en för familjen, en för en potluck och en för frysen.
Relaterade recept
Hummingbird-tårta med grädde ost
Choklad Banan Cake Recept
Vad du behöver
- 6
- mycket mogna bananer
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 2 koppar granulerat socker
- 4 stora ägg
- 3 koppar
- allround mjöl
- 2 tsk natron
- 1 matsked jord kanel
- 1 tsk matklyftor
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar russin
- 1 1/2 koppar hackade pekannötter (eller valnötter)
- För smältning:
- 4 msk smält smör
- 2 koppar pulveriserat socker
- 2 matskedar mjölk (eller grädde, eller mer, efter behov)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
Fett och mjöl tre 8 1/2-x-4 1/2-tums brödkorgar. Värm ugnen till 325 °.
I en medium skål, mash bananer och häll vegetabilisk olja över dem; sätt åt sidan medan du gör kakan.
Creme 1/2 kopp smör och granulat lägg till ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats.
Rör i banan och oljeblandning; blanda väl.
Kombinera torra ingredienser i en separat skål och använd en visp eller sked för att blanda noggrant.
Tillsätt den torra blandningen till krämad bananblandning och blanda väl.
Vik i russin och pekannötter tills de är väl införda.
Sked blandas i de tillagade brödspannarna och baka i 50 till 55 minuter, eller tills den är brunad och en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten av en bröd.
Kyl kakorna på ställen. Dricks med isbildning (nedan) eller sikt pulveriserat socker över kakorna.
Glasyr
Kombinera smält smör med pulveriserat socker. Tillsätt 2 matskedar mjölk och vaniljextraktet och slå tills det är smidigt. Lägg till mer mjölk, om det behövs, för att ge en drizzling konsistens.
Torka glasyren över de kylda kakorna.
Expert tips
Att frysa en loaf (is eller ej), placera den på ett bakplåt och frysa tills det är fast. Vik den frysta kakan i folie och lägg den i en fryspås. Märk med namn och datum och frys kakan i upp till 3 månader. Eller frys kakan i enskilda portioner. Wrap och försegla i en väska. Unwrap och tina kakan i 2 till 3 timmar vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 691 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 365 mg |
| kolhydrater | 95 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |