Tranbärssås är så lätt att göra, du kommer aldrig vilja använda de tunna sakerna igen.
Eller kanske inte aldrig, som om konserverad tranbärsås är en av dina skyldiga nöjen, som jag helt förstår. Jag är så med corned beef hash från en burk. Och jag kände till någon som medgav att ibland begära konserverad asparges. Det var en mat som hon hade haft i barndomen, och även om hon som vuxen visste att fräsch sparris var astronomiskt bättre, ibland krävde hon bara den konserverade versionen.
S o hur som helst, kanske är du med konserverad jellierad tranbärsås, där den kommer ut i form som burken, med åsarna och allt. Men ändå kanske du vill veta hur man gör den nya versionen, eftersom det är så enkelt. Du kan till och med servera båda.
02 av 07
Skölj Cranberries i kallt vatten
Danilo Alfaro
Här är vad du behöver:
4 koppar färska tranbär (en 12-uns väska)
1 kopp apelsinjuice
1 kopp socker
Det första steget är att skölja tranbären noggrant och dra ut allt som är crinkled eller svart eller annars inte upp till par.
Förresten, ett år fick jag ett mail från någon som klagar på att fyra koppar inte motsvarar 12 gram. Vilket är sant, men 12 uns av påsen är mätvikt , inte volym (vilket är vad koppar åtgärder). Tro mig, jag önskar ounces och ounger heter inte samma sak, men det var inte min idé, så allt jag kan göra är att skriva dessa små förklaringar och hoppas det hjälper.
03 av 07
Kombinera socker och apelsinjuice och koka
Danilo Alfaro
Kombinera socker och apelsinjuice i en kastrull och koka den över medium värme. Jag gillar min tranbärsås på tartsidan, så lägger jag till hälften av sockret och sedan sätter det på smak i slutet av tillagningen.
04 av 07
Tillsätt tranbär och återgå till en koka
Danilo Alfaro Tillsätt tranbäret i vätskan och sätt tillbaka det till koka.
05 av 07
Lägre värme och simmer medan bär börjar till pop
Danilo Alfaro När du pratar tranbär, börjar du höra ett poppande ljud. Det här är bra - det betyder att bären spricker och släpper ut sin naturliga fiber, kallad pektin, vilket kommer att tjockna tranbärsåsen när du pratar om det.
06 av 07
Rör ibland medan såsen sjunker
Danilo Alfaro De flesta bär borde dyka inom 5-10 minuter. Ta bort såsen från värmen och använd det återstående sockret för att sötja tranbärsås efter eget tycke.
07 av 07
Kall i minst 10 minuter före servering
Danilo Alfaro
Om du serverar tranbärssås varm, låt den stå i minst 10 minuter innan du serverar. Detta ger pektinet en chans att gelera lite mer. Om du föredrar din tranbärssås lite kallare, kyl i ca 30 minuter innan du serverar.
Förresten, om du gillar en kalkonsmörgås dagen efter Thanksgiving, är vissa kvarvarande tranbärsås en absolut måste på den smörgås.
För att se alla instruktioner på en enda sida, kolla in det här tranbärsås receptet .