Stekbröd är ett indianskt bröd, och det finns många versioner, beroende på regionen och stammen. Det finns versioner gjorda med jäst och majsmjöl, och vissa är gjorda med tillsats av förkortning, svamp eller annat fett, och kan innefatta ett ägg.
Den här versionen, gjord med allsidig mjöl och bakpulver, är ett mycket enkelt stekbröd utan extra fett eller ägg. Det är ett utmärkt val att gå med en stekpott eller chili , eller gör indiska stekt bröd tacos med kryddad nötkött och dina favorit toppings (se nedan). Eller servera stekbröd med honung, lönnsirap eller fruktsyra eller konserver.
Detta recept gör fyra små stekbrödsbröd; Receptet är lätt skalas upp för en större familj.
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp mjölk
- vegetabilisk olja (eller förkortning för fritering, tillräckligt för att nå 1-tums djup)
Hur man gör det
- Värm ungefär 1 tum olja till 350 F. i en djupkokare eller värmepanna. Om du inte har en friterstermometer för att fästa på pannan, doppa handtaget på en träsked i oljan. Oljan ska bubbla runt det ganska stadigt när den är klar. Ett annat sätt är popcornmetoden. Sätt en kärna av popcorn i oljan. Det kommer att dyka när oljan når 350 F till 360 F.
- Under tiden kombinera mjöl, bakpulver och salt i en skål; Blanda väl för att blanda.
- Tillsätt mjölken och rör tills degen håller ihop. Knä 3 eller 4 gånger på en mjölad yta.
- Dela degen i fyra likformiga bitar och forma dem i en boll.
- Rulla varje boll av deg i en cirkel med en lättmjölkad rulle. Gör en depression i mitten av varje degrunda.
- Skjut försiktigt en eller två i den heta oljan och stek i ca 1 till 2 minuter på varje sida, eller tills det är lättbrunet.
- Ta bort stekt deg till pappershanddukar för att tömma.
Expert tips
- Stekgod kan även kryddas och sötas med socker och serveras sedan med sirap eller honung.
- Servera brödet som en bas för taco sallad, eller skiv varm stekbröd i kilar och servera med salsa eller en doppsås.
- För att göra indiska tacos, bruna 1 pund nötkött i en stekpanna över medelhög värme. Lägg till ett paket med taco kryddor och vatten enligt anvisningarna på kryddatapaketet. Värm en 15 ounce burk med refiterad bönor eller dränerade och sköljda pintobönor. Steka bröd med vissa refried bönor eller pinto bönor, om du använder, och sedan toppa med en generös mängd kryddat nötkött. Skikt med dina favorit taco toppings, t ex strimlad sallad, tärnad färska tomater, skivad mogna oliver, guacamole, gräddfil, salsa, gröna lök, strimlad ost, jalapeno pepparringar etc.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 569 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |