Hur man gör Shish Kebabs

Gör kebab av grönsaker för den perfekta sidan

Den verkliga tragedin för all utegrillutrustning är att den genomsnittliga grillen vanligtvis kommer att se stekar, kotletter, hamburgare, hundar och enstaka kycklingdel. Trots hur lätt det är att grilla upp grönsaker, tycker de flesta bara inte om det, helt enkelt för att de inte är säkra på hur man gör det. Tja, jag har lösningen för dig, vegetabiliska kebabs. De är snabba, enkla och du kan göra dem i förväg för när du behöver eller vill ha dem.

Du kan till och med göra en stor sats och hålla dem i frysen för framtida cookouts.

Plocka Veggies : Börja först med grönsakerna . Du kommer att vilja välja grönsaker som kommer att laga mat på ungefär samma tid. Du kan också välja saker du gillar underkokt och lägg dem till grönsaker som lagar mat snabbare. I grund och botten vill du lägga ner din veggie kebab på grillen, koka upp den och dra av något bra. (Oroa mig inte, jag har ett par recept nedanför för att hjälpa dig att komma igång).

Stickning på staven : Vissa grönsaker är lätta att sätta på en pinne, speciellt om du använder metallspett. Vissa grönsaker kan vara svåra, men det är ingen ursäkt. Ta till exempel majs på cob. Skär cobs i kvartaler eller tredjedelar. Skjut en metallspett rakt ner i mitten och du är redo att gå. Om du föredrar att använda bambusspettar (eller vill använda bambuskivor för de kebabarna du håller i frysen), springa ett hål igenom med en metallspett först då kan du bara glida den på bambuskivan.

Detta fungerar bra för nästan vilken grönsak som kan vara för svår för den bräckliga bambu. Också, kom ihåg att blötlägga dina bambusspett i vatten innan du lägger något på dem.

Marinerande : Nu vill du få någon riktig smak på de kebaberna. Jag pratar om en marinaden . En bra marinad gör inte bara din mat bättre, men det gör det friskare .

Jag pratar inte något fint här; prova en butik köpt italiensk dressing. Italiensk dressing är en stor marinaden eftersom den innehåller olja, ättika, örter och kryddor. Det håller grönsakerna fuktiga, begränsar brinnande och ger smak. Borsta dina kebabar med din marinade minst 30 minuter innan de slår grillen. Det betyder att du kan göra det kvällen innan och vara redo att skjuta upp grillen när du kommer hem från jobbet.

Grillningen : När du grillar grönsakskebabar vill du ge dem lite god värme, men du vill inte att de får mycket direkt värme. Håll dina grönsaker till en svalare del av grillen eller grilla dem indirekt med de andra brännarna som går högt. Om du använder kol du vill ha en indirekt brand eller ett enda lager eld . Detta ger grönsaker den värme de behöver för att bli kokta, men också förhindra att de brinner. Vanligtvis under denna typ av värme tar en normal veggie kebab ca 10-15 minuter att laga mat. Det beror på vad du har på pinnen, så justera matlagningstiderna och du kommer att dra av kebabarna några minuter efter att du tagit steken i vila.

Frysning : Det fantastiska med vegetabiliska kebabar är att du kan göra dem i förväg.

Prova att försluta dem ordentligt i en förslutbar väska och sätt dem i frysen. Om du marinerar, lägg marinaden på kebabarna och frys dem med smaken på grönsakerna. Använd bambuskivor för fryskebabar så att du inte binder alla dina metallspett i frysen. Blöt bambupinnarna i vatten i 30 minuter först. När kebabarna tinas kommer vattnet fortfarande att vara där. Ta dem ut för att tina och marinaden kommer att fungera från den andra frosten börjar rensa tills några minuter efter att de träffat värmen. Du kan även lägga hela den återförslutbara påsen i varmt vatten för att tina snabbt. Det här är en bra sak att ha till hands när människor faller oväntat. Det blir bäst om du inte fryser dessa kebabar i mer än 6 månader eller smaken kommer att förändras.

Så nu har du ingen ursäkt för att grilla upp några friska grönsaker nästa gång du har dessa kotletter på grillen.

Kebabs i rätterna kan vara praktiskt taget allt du kan hålla på en spett. Prova majs på cobbitarna, kronärtskockor, squash (lämna huden på för att ge den form), paprika, potatis (välj nya potatis eller små som du kan lägga på hela halvor med huden på) och allt annat du hitta i affären. Dessa grönsaksskebabar är verkligen enkla och eftersom du kan frysa dem för senare användning, gör dem i stora partier.