Dessa enkla pinquito bönor serveras traditionellt som en del av Santa Maria Grill : Grilled Tri-Tip Steak , Piquinto Bönor, Salsa Fresca , Tossed Green Salad , och vitlöksbröd.
Vad du behöver
- 1 pund pinquito bönor (eller andra småbönor)
- 1 tsk fint havssalt, plus mer att smaka
- 2 tomater, skalad och hackad eller 3/4 kopp renad tomat
- 2 till 4 klyftor vitlök, malet
- 1 msk brunt socker
- 1 till 3 tsk chili sås
- 1 tsk torr senap
Hur man gör det
- Lägg bönorna i en mycket stor skål, täck med kallt vatten och låt suga över natten eller använd snabbblötläggningsmetoden .
- Töm bönorna och lägg dem i en stor kruka. Täck bönorna med minst 2 cm vatten och koka.
- Tillsätt saltet, reducera värmen för att upprätthålla en stadig simmer och koka tills bönorna är ömma på bettet men inte mjuka. Tiden kommer att variera från 20 minuter till över en timme beroende på olika bönor och hur gammal de är, bland annat.
- Avlägsna från värmen och reservera 1 kopp bönens matningsvätska.
- Töm bönorna och sätt tillbaka dem i grytan med den reserverade vätskan.
- Tillsätt tomaterna, vitlök, brunt socker, chili sås, torr senap och salt till smak.
- Koka upp, minska värmen för att simma och koka tills smakerna blandar omkring 10 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 229 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 315 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 14 g |