Ost är en underbar källa till protein, kalcium och fosfor, men det är också en viktig källa till mättat fett. Så finns det utrymme för ost på en låg fetthalt ?
Den långa och korta av den
Det korta svaret är ja, du kan fortsätta att äta ost, men inte i stora mängder. Regelbunden cheddar har ca 9 gram fett per uns, 6 gram är mättade.
Vi tenderar att vara lite tunghänt med ost, som sprinkler handfuls av det på vår pizza, omelett eller i macka och ost.
Ännu, på plussidan är osten också en utmärkt näringskälla eftersom den är hög i protein, kalcium och fosfor.
Så vad är en ostälskare att göra? Kompromiss större delen av tiden och behandla dig själv lite av tiden. Det innebär att ändra ditt förhållande med ost.
I stället för att använda den som en central ingrediens, använd den för att accenträtter. Åldrad ost är bra för detta. Det tenderar att vara mer smakfullt så att du faktiskt inte behöver använda mycket av det. Sådana ostar inkluderar extra skarpa eller skarpa cheddar, Gorgonzola, Parmesan och Asiago.
Färgad ost
Många sorters ost är naturligt lägre i fett än andra. Dessa inkluderar delskumma mozzarella, strängostar, bondeost och Neufchâtel. Getost är lägre i fett och har färre kalorier än ko mjölkost.
Ett antal vanliga ostar är allmänt tillgängliga i form av nedsatt fetthalt, inklusive cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Schweiz, Colby, Münster och American.
Mager ost tenderar att vara mildare i smak, har en mer gummiaktig konsistens och har olika matlagningsegenskaper. Men skriv inte av dem helt. Vissa märken av mager ost är faktiskt mycket bra - Cabotost kommer i åtanke.
Mjölk med reducerad fetthalt har ca 6 gram fett, med 4 gram mättat fett.
Dessa ostar fungerar bra i smörgåsar och sallader. Väskor med strimlad 2% ost är användbara ersättare för pizzapåfyllningar eller för användning i dina favoriträtter med komfortmat. De smälter inte bra under direkt värme, men undvik därför att använda dem under broilern.
Fettfria ostar
När det gäller fettfria ostar, ja, det mesta är verkligen inte värt att äta förutom, eventuellt den strimlade sorten som en salladgarnering. Fettfri gräddost blandas fint med andra ingredienser, eller med tillsats av örter.
Moderering är nyckel
Så fortsätt och äta lite ost, men använd det mindre och mer sparsamt.
Kom ihåg att American Heart Association fortsätter att rekommendera att begränsa vårt dagliga intag av mättat fett till mindre än 7%. Dietary Guidelines Committee föreslår 10% trots att det har upphävt restriktioner för total fetthalt och kolesterol.