Thai tropisk Tapioka Pudding

01 av 10

Mäta 1/2 kopp tapiokapärlor. Placera i en gryta.

INGREDIENSER:

• 1/2 kopps tapiokapärlor - även kallad "Sagou" eller "Manioc" på din lokala asiatiska mataffär - ELLER kallad "frö tapioka" på din lokala mataffär
• 2 mogna mango (mango är mogna när doftande, och du kan enkelt placera dem med tummen) ELLER, om du inte hittar färska mango, använd 1 burk mango bitar
• 2 1/2 koppar vatten
• 3 msk. brunt socker
• 1/4 tsk. salt-
• 1 kan kokosmjölk av god kvalitet
• Fräsch tropisk frukt efter eget tycke skärs i bitar av bitar (t.ex. mango, papaya, banan, kiwi, starfruit, etc ...).

Steg 1: Mät ut 1/2 kopp tapioka. Täck med vatten och låt suga i 15-20 minuter. Sedan dränera och placera i en matlagningspanna.

Obs! Om du har större tapiokapärlor (storleken på pärlor eller små ärtor), blöt i 30 minuter och koka sedan i 20-30 minuter.

02 av 10

Koka tapioka.

Placera 2 koppar vatten och 1/4 tsk. salt i potten med tapioka. Vrid värmen på mellanhöga och koka upp den. Rör omgående för att hålla tapiokan från att hålla fast.

03 av 10

Koka tapioka tills pärlorna blir genomskinliga.

Vrid värmen ner till medellång. Låt tapioka svalna i 10 minuter, eller tills tapiokasvänger från vit till genomskinlig. (Observera att tapiokan kommer att tjockna). När det är kokt, täck och placera i kylskåpet. Obs! Du kan också servera denna efterrätt varm, vilket är speciellt trevligt på vintern. I det här fallet, sätt bara in den täckta tapiokasidan.

04 av 10

Skär mango till mango nektar.

Välj en mogen mango (köttet ska känna sig tillräckligt mjukt för att enkelt komma in med tummen). Håll den i sidled och gör en skuren nedåt på ena sidan. Observera att mango har en stor, platt sten i mitten, så försök att klippa på vardera sidan av den.

05 av 10

Gör en skiva på den andra sidan av stenen.

Gör nu en annan klippning på den andra sidan av stenen som den första. Detta ger dig 3 delar.

06 av 10

Skär mango i små kuber.

Ta de två skivorna (lämna stenen för nu), gör långa skärningar på ett sätt, sedan den andra, för att skapa små kuber. Använd en sked, skopa dessa kuber i en mixer eller matberedare (inklusive juice). Gör detsamma med den andra köttiga delen av mango.

Med stenen, skalla eller dra av den omgivande huden. Skär sedan av det mjuka köttet runt stenen med en kniv. Placera detta i mixern också.

07 av 10

Tillsätt vatten och socker till mango i mixern.

Tillsätt 3 msk. brunt socker och 1/4 kopp vatten till mixern. Blanda mango, vatten och socker tills det bildar en slät sås eller nektar. Smak test nektar för sötma - tillsätt mer socker om det inte är tillräckligt sött. Lägg även till några fler msk. vatten om det är för tjockt (det ska vara tillräckligt rinnande för att hälla lätt från en liten kruka).

08 av 10

Skär mer tropisk frukt till pudding

Skär den andra mango i små kuber (som du gjorde först). Om så önskas, lägg till mer tropisk frukt av ditt val, som papaya, banan, kiwi, starfruit, litchi, etc ... Skär den i små bitar av bitar.

09 av 10

För att servera, skopa avkyld tapioka i serveringskålar och dekorera med frukt.

Skopkyld (eller varm) tapioka i serveringskålar (det blir ganska tjockt och klibbigt). Drizzle några av mango nektar över varje skål. Lägg också till bitar av mango (och annan tropisk frukt om så önskas).

10 av 10

Servera med en liten kruka med kokosmjölk och mer av mango nektar.

Slutligen lägg till någon kokosmjölk till varje skål. Lägg små krukor av både kokosmjölk och mango nektar på bordet så att dina gäster kan lägga till mer om de föredrar. Serveringsförslag: lägg upp till 1/4 kopp kokosmjölk till din skål tapioka (beroende på hur rinnande du gillar din pudding), plus 2-3 msk. av nektar (beroende på hur söt du gillar det). Blanda allt i din skål innan du äter, och Njut!