Vad du behöver
- 2 kycklingar (hela, ca 3 till 4 pund / 1,4 till 1,8 kg vardera)
- För kycklingkryddar:
- 1/2 kopp / 120 ml smör (osaltad rumstemperatur)
- 1/4 kopp / 60 ml olivolja
- 1/4 kopp / 60mL oregano (finhackad)
- 1 liten citron (zest och juice av)
- 5-6 basilika blad (finhackad)
- 2 tsk / 10 ml rosmarin (färskt, grovhackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 matsked / 15 ml vitvin
- 2 matskedar / 30 ml salt (hav)
- 1 tesked / 5 ml svartpeppar
- För glasyren:
- 1 kopp / 240 ml balsamvinäger
- 1/3 kopp / 80 ml pärongelé
- 2 matskedar / 30 ml honung
- För Extra:
- 1 stor lök (skalad och halverad)
- 1 citron (halverad)
Hur man gör det
1. Rengör kycklingarna, ta bort giblets och trimma eventuella överskott av hud eller fettdelar. Skölj kyckling inifrån och ut med kallt vatten. Torka med pappershanddukar. Kombinera kyckling krydda ingredienser. Gnid inuti och ut och under hönan av kycklingar. Lägg kycklingar på stora fack och täcka med plastfolie. Låt marinera i kylskåp i 1 timme.
2. Medan kyckling marinerar är det dags att förbereda glasyren.
Ta bara balsamvinäger, pärongelé och honung till koka. Minska värmen till låg och låt blandningen simma i 6-8 minuter, omröring ofta. När blandningen har minskat med hälften och tar upp en sirapliknande konsistens, avlägsnas från värme och kyla.
3. Förvärm grillen för medium värme. Ta bort kycklingar från kylskåp, grejer i varje hålrum, en halv lök och en halv citron. Ordna kycklingar på rotisserie spyt och placera på grillen. Koka i ca 1 1/2 timmar till 2 timmar borstning med balsamisk glasyr under de senaste 30-40 minuterna av koktiden. Kontrollera om doneness (ska vara 175 grader F / 85 grader C i flera delar) med termometer. Låt stå 10 minuter före carving och servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1511 |
| Totalt fett | 91 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 37 g |
| Kolesterol | 469 mg |
| Natrium | 2 427 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 139 g |