Hur man gör hemlagad pasta - nytt recept från grunden

01 av 10

Hur man gör pastaen: Ingredienserna

Vill du veta hur man gör din egen hemlagad pasta? Att göra färsk pasta från början är snabb och enkel. Du kan köpa en mängd pasta på vilken marknad som helst, men att göra din egen är mycket tillfredsställande, smakar fantastiskt och kommer säkert att imponera på dina middagsgäster! Det är en mycket enkel process och använder endast tre ingredienser som du förmodligen redan har till hands: mjöl, salt och ägg. Låt mig visa dig hur lätt det är med mitt hemlagade pastarrecept med stegvisa fotoinstruktioner.

För den här demonstrationen gör vi ett pund pasta, vilket kräver två koppar oblekt mjöl, tre stora ägg och en halv tesked salt.

Placera mjölet i en höjd på en ren bänkskiva eller skärbräda och gör en brunn i mitten. Sätt ägg och salt i brunnen.

Vispa ägget tillsammans med en gaffel utan att störa mjölet.

02 av 10

Hur man gör pastaen: Blandning av ingredienserna

Med en gaffel införs mjölet försiktigt i äggblandningen lite åt gången.

03 av 10

Hur man gör pastaen: Blandar med en bänkkniv

När du har införlivat allt mjöl tillsammans med ägget med en gaffel, byt till en bänkkniv eller använd fingertopparna för att blanda blandningen väl.

04 av 10

Hur man gör pastaen: bilda en degboll

När de våta och torra ingredienserna har kombinerats med degkniven, ta blandningen med händerna och bilda en boll. Om degen verkar för torr, lägg till lite mer äggblandning. Om blandningen är för våt och sticks till fingrarna, gnugga händerna med mjöl och form degen i en boll.

05 av 10

Hur man gör pastaen: Knippa degen

Knead pasta degen som du skulle bröd deg. Tryck ner och bort från dig med din handflata. Vrid degen nittio grader, lägg degen över sig själv och tryck ner och bort igen. Fortsätt tills degen är jämn, ca 7 minuter.

06 av 10

Hur man gör pastaen: Form i bollar

Använd bänkskivan och skär degen i 3 lika delar. Formera varje sektion i en boll. Täck degenbollarna med en handduk eller skål och låt vila i 15 minuter.

07 av 10

Hur man gör pastaen: Rulla pastaen

En pasta maskin är utmärkt för rullande och skärning av degen. De är billiga och finns i stora köksbutiker eller online. Om du inte har en pasta maskin, kommer en rullande stift att fungera bra.

Placera en av degbollarna med handflatan tills den är ungefär 1/2 tum tjock och inte bredare än luckan på pastaprodukterna. Med luckan på pastaprodukter maskinen i sin bredaste inställning (vanligtvis 1), vrid handtaget medan du matar degen i spåret. Håll försiktigt den platta degen när den kommer ut ur pastaprodukterna, men dra inte på den.

08 av 10

Hur man gör pastaen: Rulla degen 2

Efter att degen har passerat helt igenom pasta maskinen, vrid spåret ner till nästa minsta inställning och passera degen genom spåret. Fortsätt att göra detta, vilket gör slitsen mindre för en varje gång. Försök inte att hoppa över ett nummer, eftersom det bara kommer att orsaka att maskinen stämmer och du kommer att sluta med en röra och ingen pasta.

När du fortsätter att rulla pastaen kommer ditt degen att bli längre och längre. Försök försiktigt hålla degen när den lämnar pastaprodukterna så att den inte rinner. Det här är en bra tid att få en assistent att hjälpa dig.

Fortsätt passera degen genom maskinen tills den är ungefär en 1/16 tum tjock.

09 av 10

Hur man gör pastaen: Skär degen i pasta

Efter att degen rullats ut till önskad tjocklek är det dags att skära degen i pasta. De flesta pastaprodukterna levereras med en adapter som skär degen. Om du arbetar på ett bord, kanske du vill skära din deg i hälften för att göra det lättare att hantera.

Foder degen i skärbladen. Försök att få din hand under mitten av den snittiga degen, så att du kan välja allt i en grupp.

Alternativt, om du inte har en pasta maskin, kan du lägga den rullade degen i en kvadrat. Klipp den öppna änden av torget en kvart tum i taget. Rulla omgående pastaen och lägg den platt.

10 av 10

Hur man gör pastaen: Torkar pastaen

Omedelbart efter att ha klippt degen, häng pastaen på ett hantverk eller annat föremål (ett klädtorkar fungerar bra). Du kan också lägga pastaen på en handduk, men det är mer sannolikt att hålla ihop.

Pastan kan användas direkt eller kommer att hålla upp till en vecka.