Hur man fryser tomater

Det enklaste sättet att bevara tomater

Frysning av tomater är inte bara super lätt, det är ett fantastiskt sätt att bevara deras färskt tomatsmak för att använda en gång tomatsäsongen är över. Tänk dig att ha en ljus mogen sommar tomat smak, uppmuntra dig på de mörka vinterdagarna. Det finns två metoder, båda beskrivna nedan. Skillnaden baseras helt enkelt på hur många du måste frysa. Båda är baserade - som du kan gissa - på att lägga tomaterna i frysen!

Hur man fryser bara några få tomatar

Lägg en till, men många tomater kommer att passa i ett enda lager i en förslutbar plastpåse. Försegla väskan överallt, och suga sedan ut så mycket överskott som möjligt - du kan använda ett strå att göra det om du vill. Täta sedan på påsen och lägg den i en frys, placera den så att tomaterna inte kläms ihop, utan i ett enda lager. Det är bara så enkelt och enkelt.

Under tomatsäsongen kanske du vill ha en påse i frysen och bara dyka i tomater som du inte kan äta tillräckligt snabbt, börja med några och lägga till ytterligare tomater när de går in i köket, men får inte uppäten.

Hur man fryser massor av tomater

Om du har många tomater att frysa, blir påseformen lite dicier, bara för att tomater i mitten inte fryser så fort som de på utsidan, och ju snabbare saker fryser desto bättre. För att se till att tomater fryser så snabbt och jämnt som möjligt, sätt tomater i ett skikt på en bakplåt och lägg dem i frysen i några timmar för att frysa igenom och överför dem sedan till påsar.

Behöver jag förbereda tomaterna för frysning?

Observera att det inte finns något behov av att skala tomater innan de fryser. Skinnen kommer att glida rakt efter att de är frusna. Men om du vill skalla dina tomater före frysning kan du säkert.

På samma sätt, om du vill skära tomaterna i hälften och ta bort fröna, kan du, men du behöver verkligen inte.

Man kan argumentera för att det är lättare att puré och spänna tomaterna när du är redo att använda dem efter att de har frysts och tinas.

Allt som sagt, anekdotiska erfarenheter visar att tomater som har avskalats och avsågs behåller en något bättre konsistens. Skillnaden är dock tillräckligt liten för att få fallet att fortsätta att bara frysa dem hela och ta itu med någon skal eller frö beroende på hur du hamnar med dem.

Hur man använder frysta tomater

Medan frysta tomater kommer att behålla en stor färsk tomatsmak kommer deras textur att vara för kompromissad för att användas rå. Med andra ord är en Caprese-sallad inte den bästa planen.

Det bättre sättet att använda frysta tomater är i något recept som lagar färskt tomater (ganska mycket någon tomatsås eller ens denna tomatpuree passar räkningen). Tillsätt frysta tomater direkt till soppor och grytor för lite färg och smak med riktigt minimal ansträngning.