Jag var på en cocktailparty för några veckor sedan och buffén hade en stor ostbräda med frukt och kakor, sylt, honung, etc. Och det ingår torkade fikon, som tog tillbaka minnen eftersom min mamma älskade torkade fikon och alltid höll dem i huset för mellanmål. Jag tror att de flesta barn associerar smaken med en viss snygg kaka vi alla växte upp med, men även på egen hand är de en del av min goda barndom. Men att se dem påminner mig också om att den korta men vackra färska fikonperioden börjar. Vi har dem för bara en så begränsad tid att jag försöker se till att jag njuter av varje bit av dem.
Så gott som de torkade fikon är de inte mycket att titta på. Men jag tycker att färsk fikon är några av de vackraste frukterna. Och de är infödda i Mellanöstern därför uppträder de tungt i köket. De flesta av de jag går in här är förmodligen från Kalifornien, även om de nu odlas i många delar av världen. Högsäsong för färsk fikon är sensommaren till början av hösten men det är vanligtvis en liten tidig grödan i början av sommaren.
Så, med färska fikon i mitt sinne, jag sökte på min lokala gourmetbutik eftersom de tenderar att bära ett större utbud av frukter och grönsaker och jag är mer benägna att hitta de tidiga fikon där. Visst nog, dessa lila skinnade skönheter hade just anlänt och varade i produktionen. Jag grep en behållare som var mjuk och mogen men inte för grumlig. Vädret har varit skrämmande hett de senaste veckorna, vilket gör inte delikat frukt något bra. Men dessa fikon var exakt rätt. Det kan tyckas lite av ett brott att kasta helt mogna fikon i en mixer för en smoothie men deras smak gör det värt det. Dessutom tog det bara några att göra smoothie så resten var alla mina att njuta av med lite blå ost och honung.
Vad du behöver
- 1/2 banan (mogen)
- 4 fikon (färska, skivad i halva)
- 7 till 8 oz grekisk yoghurt (en behållare, jag använde 2% fett)
- 1 matsked honung
- 1 kläm salt
- 1/4 till 1/2 kopp mjölk (beroende på önskad konsistens)
Hur man gör det
Skär av fikonstammarna, skiv i halva och sätt till en mixer eller liten matberedare tillsammans med bananhalvan, grekisk stil yoghurt, honung, salt och 1/4 kopp mjölken. Puree tills mjuk och fortsätt att tillsätta mjölk om du vill ha en tunnare konsistens.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 618 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 438 mg |
| kolhydrater | 120 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 24 g |