Dessa kycklingbröstsmörgåsar fylls på med grillade rostade paprika och en smakfull ört-aioli. En bra gå till receptet för en snabb nattmåltid.
Vad du behöver
- 3 kycklingbröst (benfri, hudlös)
- 2 paprika (röd eller grön)
- 3 tomater (skivad)
- 3 uns arugula löv
- 6 bröd (eller 12 skivor bröd)
- För Marinade:
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1 tesked vin vinäger
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- För Aioli:
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/4 kopp Dijon senap
- 1 matsked färsk timjan
- 2 tsk olivolja
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
Hur man gör det
1. Pund kycklingbröst till en jämn 1 tum tjocklek. Skär varje bröst i 2 lika stora bitar. Placera i återförslutbar plastpåse. Kombinera marinaden i plast eller glas (metallfri skål). Häll över kycklingbröst och se till att de är väl belagda. Tätningspåse och låt kyckling marinera i kylskåp i 30 minuter till 2 timmar.
2. Förbered aioli genom att kombinera majonnäs, senap, timjan, olivolja, salt och peppar.
Skal skål med plastfolie och förvara i kylskåp tills det är klart att använda.
3. Tvätta, torka och skära paprika i hälften. Ta bort stammar och frön. Skär i tredjedelar och borsta olja.
4. Förvärm grillen. Ta bort kycklingbröst från väskan och kassera marinaden. Grill kycklingbröst över en medium värme i ca 5 till 6 minuter per sida. Kontrollera om doneness (intern temperatur är minst 165 grader F.) innan du tar bort grillen. Ta bort bitar och placera på en tallrik. Tält med folie för att hålla varma.
5. Placera paprika bitar på grillen och laga i 2-3 minuter per sida. Titta på bränning. Pepprar ska vara ömma men innehåller fortfarande en del crunch. Avlägsna från grillen och låt svalna i några minuter innan det skärs i tunnare band. Klipp kyckling i remsor.
6. Montera smörgåsar medan kycklingen fortfarande är varm. Placera kyckling i uppvärmda bullar eller omslag. Topp med aioli, tomater, grillade paprika och arugula löv.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 880 |
| Totalt fett | 56 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 551 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 70 g |