Denna kombination av kycklingdelar, tomater och svamp gör en underbar måltid med pasta eller rostad potatis. Jag använde kycklingbenkvarter, men gärna använda benhöna bröst, kycklinglår eller en kippad kyckling i detta recept och justera tiden efter behov.
Lägg till en kastad sallad för att göra detta till en god och komplett måltid.
Vad du behöver
- 4 kycklingbenkvarter, ca 3 pund
- salt och peppar
- torkad lövtid
- 1/4 kopp
- extra jungfruolja eller canola
- 1/4 kopp hackad lök
- 8 uns skivad svamp
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1/3 kopp torrt vitt vin
- 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
- 1 kopp kycklingbuljong
- 3 msk finhackad färsk persilja
Hur man gör det
- Strö kycklingen med salt, peppar och timjan.
- Värm oljan i en stor stekpanna eller sautpanna. Tillsätt kyckling och laga, vänd, till brunt på alla sidor. Ta bort kycklingen från pannan och lägg åt sidan.
- Låt ungefär 1 matsked olja i stekpannan och tillsätt lök och svamp. Sauté, rör om tills svamp är ömt. Tillsätt vitlök och sauté i 1 minut längre. Tillsätt vinet och lägg till en simmer. Simma tills det är ömt.
- Tillsätt tomaterna och kycklingsbuljongen och sätt tillbaka kycklingen till pannan. Täck och simma i 15 minuter. Ta av locket och fortsätt att laga mat i 5 till 10 minuter längre.
- Ordna kycklingen på en tallrik, strö på den hackade persiljan och servera med ugnsrödda eller bakade potatis eller nudlar.
Du kanske också gillar
Kyckling Oregano med vitlök och tomater
Easy Breezy Slow Cooker Chicken Cacciatore
Creole kyckling och ris gryta med Andouille korv
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1023 |
| Totalt fett | 60 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 28 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 659 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 95 g |