Denna lätta pepparjelly är gjord med en kombination av söta paprikor och varm paprika. Du kan ersätta krossad torkad rödpeppar för de färska heta paprikorna.
Det flytande pektinet gör det enkelt att förbereda. Om du är ny på hembakning, ta en titt på den här artikeln om krukberedning och kokande vattenbehandling .
Vad du behöver
- 4 stora söta
- gröna paprika (eller röd paprika)
- 1/2 kopp jordfryst varmröd paprika (ca 8 till 12 småpeppar) ELLER 2 till 4 matskedar krossade torkade röda paprika)
- 7 koppar socker
- 1 1/2 koppar vit vinäger
- Valfritt: 4 droppar matfärgning (röd eller grön)
- 6 ounces flytande pektin
Hur man gör det
Tvätta burkarna, locken och banden och skölj väl. Fyll en canner med vatten; placera burkarna på stället. Täck kannen och låt vattnet svalna över medelvärme. Minska värmen till låg för att hålla burkarna varma tills du fyller dem.
I en liten kastrull, ta med locken bara för att simma, men koka inte. Håll dem varma över mycket låg värme tills du är redo att försegla burkarna.
Ta bort stjälkarna från paprika ta bort frön och hacka.
Mala alla paprika fint med en matkvarn, matprocessor eller stå mixer med kvarnfäste.
I en nonreactive panna - rostfritt stål eller emaljerade - kombinera de finmalda paprikorna och deras saft och massa med sockret och ättika. Koka upp minska värmen till låg och sjuda i 10 minuter.
Lägg till grön mat färgning och pektin. Blanda väl. Blanda blandningen till en koka över hög värme; minska värmen och koka i 1 minut.
Avlägsna från värme och ladla blandningen i heta torra, steriliserade halvpintburkar, vilket lämnar ett knappt 1/4 tums huvudutrymme. Försegla omedelbart med locken. Skruva på banden; inte krossa.
Process i ett varmt vattenbad i 15 minuter; ta bort burkar och låt burkarna svalna upprätt.
tips
- Se till att behandlingsvattnet är ungefär 1 tum ovanför kruken på burkarna. Krukorna ska inte röra sig.
- Om en burk inte förseglar av någon anledning kan du kyla den för att ätas först. Eller ta bort locket och kontrollera burkfälgen för nicks eller matbitar. Kontrollera även banden. Rostiga eller böjda band kan orsaka en dålig tätning. Kassera det ursprungliga locket och försegla med ett nytt simmerat lock. Process igen enligt anvisningarna. Återanvändning av oskadad skruv på band är bra, men använd aldrig burk lock.
Du kanske också gillar\
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |