Steg för att göra äkta mexikanska Tamales
Om du är ny i konsten att göra tamales, kanske du undrar hur du kommer igång. Först måste du se till att du har alla ingredienser och verktyg och då kan du lära dig hur du sätter ihop och ångar dem. De är utsökta när som helst på året, men eftersom folk tenderar att göra dem i stora partier, är de främst gjorda under vintersemestern. Att göra ett parti av tamales är en stor ursäkt för att samlas i köket med vänner och familj för en dag med matlagning.
Hur lång tid tar det för att göra Tamales?
Att göra tamales är inte svårt, men det är en mycket tidskrävande process. Det kan ta en hel dag att förbereda en stor mängd tamales från början till slut, så rensa din kalender om det är din plan. Olika steg tar tid. Dessa inkluderar att göra masa (deg) och göra påfyllningen, som ofta innehåller kokt kött och / eller grönsaker, och sedan ångkoka tamalesna. Ett ytterligare steg är att paketera dem för frysning för framtida njutning. För att bryta upp uppgiften kan du förbereda deg och fyllningar på en dag och sätta ihop dem och ånga dem på nästa.
Montera ingredienserna och utrustningen
Det är viktigt att du har eller kan få alla ingredienser du behöver för att göra tamales. Du vill inte komma igång med denna process och måste sedan springa till affären eller specialmarknaden. Detta är ännu mer en utmaning om du har inkluderat tamale-making som en del av din semesterfirande och butikerna är stängda.
Läs först igenom receptet för deg för tamales och gör en lista över vad du behöver få. Typiskt inkluderar detta masa harina och fläskgardin, vilket kan vara föremål som kan vara svårare att hitta, speciellt om de säljs ut under tamale-making semesterperioden.
Välj sedan en fyllning och tillsätt de ingredienserna till din lista tillsammans med majsskal för att ånga dem i.
Typiska fyllningar inkluderar strimlad nötkött, strimlad eller kubad kyckling, bönor, mexikansk ost och chili. Du vill se till att du kan få de typer av chiler som önskas.
Du behöver också en stor ångbåt för att laga tamalesna. Detta kan vara en speciell tamale-ångbåt eller en extra stor kruka med en ångkorg i botten. När du har ångkokaren och ingredienserna färdiga kan du börja göra tamalesna.
Gör och ånga din Tamales
- Börja med att förbereda degen .
- Därefter förbereda önskade fyllningar som du ska använda.
- Därefter förbered majsskallarna och lindra tamalesna , vilket kan vara en rolig aktivitet för din familj och gäster.
- Ånga dem i en stor ångbåt i 90 minuter.
Förvarar din Tamales
Om du inte har en mycket stor samling, är det troligt att du planerar att lagra några av dina tamales att njuta av senare. De kommer att hålla sig bra i kylskåpet i några dagar eller du kan frysa dem i upp till tre månader i en lufttät behållare
Hur man serverar Tamales
Traditionellt serveras en tamale vanlig, som det är. Dra bara av majsskålen och njut av. Eller du kan placera dem på en tallrik och toppa dem med en sås. Till exempel, grön chili sås för fläsk eller kyckling, eller en röd chili sås för nötkött. Ibland serveras tamales i majsskallarna, och ibland öppnas och tas de bort för dig.