Morötter är utan tvekan en av våra favorit vegetariska sidrätter och det finns en mängd sätt att betjäna dem. Raw, på en crudite tallrik, med massor av dip alternativ, ångad, sauteed, rostad, grillad och, naturligtvis, bakad i en tårta med cream cheese frosting . Men mestadels älskar vi dem rostade hela, för att visa upp sin skönhet.
Det leder naturligtvis till frågan om vad de ska steka och vilka smaker man ska lägga till. De kan vara vanliga med bara lite olja, salt och peppar, serveras med ett ljuvt labneh yoghurtdopp eller ströts med en knasrig och smakfull dukkahblandning.
Även om morötter är naturligt söta, gör det inte ont för att lägga till lite mer sötma med lite lönnsirap, brunt socker eller i detta fall honung. På samma sätt fungerar tillsats av varma kryddor bra för att komplimangera sötmen.
Marockanska kryddblandningar är smakrika, men vanligtvis inte varma och kryddiga. De kan innehålla mark kanel, kummin, koriander, allspice, ingefära, gurkmeja och paprika, och alla kan användas tillsammans eller bara ett urval för att få den perfekta smaken blandningen för varje maträtt. Dessa speciella glaserade morötter får huvuddelen av deras krydda från kummin och ingefära, med kanel som lägger till en mindre och mer subtil sedel. Men om du älskar kanel mycket, känner du dig fri att uppnå lika mycket kummin och ingefära. Det finns ingen fel sätt att skapa din favorit marockanska smaker.
En gång rostad, servera dessa vackra morötter med en generös mängd smulad, skarp och salta fetaost . Du kan säkert använda persilja för att lägga till örtsmaken, men det är vanligt att duftiga mint är vanligt i marockansk mat och Mellanöstern, och blandningen med den söta honungen är utsökt.
Dessa morötter är lätta att göra för regelbundna kvällskvällar , men underbara och speciella nog att tjäna till företag under semestern. Det är osannolikt att det kommer att finnas några rester.
Vad du behöver
- 1 pund hela morötter (inte morötter)
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked honung
- 1 tesked kummin
- 1/2 tsk jord ingefära
- 1/2 tesked koriander
- 1/4 tesked kanel (eller mer, upp till 1/2 tesked, om du föredrar)
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1/4 kopp smulad fetost
- 2 matskedar färsk mynta (hackad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Skala morötterna och trimma de gröna topparna.
- I en grund skål, vispa ihop olivolja, honung, malda kummin, slipad ingefära, markkorjander och mald kanel. Tillsätt de skalade morötterna och kasta till kappa.
- Placera morötterna på en bakplåt kantad med pergamentpapper, krydda med salt och peppar och steka i ugnen i 20 till 30 minuter, eller tills morötterna är mjuka och ljusa guldbruna.
- Servera de varma morötterna på en tallrik och toppa med smulad fetost och hackad färsk mynta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 166 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |