Morotkaka med ananas

Detta morotkaka recept innehåller kokosnöt, ananas, strimlad morötter och valnötter. Kakan är bakad i ett enda lager i en rektangulär panna, en lätt och utsökt tårta.

Kakan är färdig med en mjuk, krämig grädde ost frostning och hackad pekannötter eller valnötter. Eller garnera den frostat kakan med rostad kokosnöt.

Vad du behöver

• Morotskaka
• 2 koppar
• allsmält mjöl , 9 ounces
• 2 koppar granulerat socker
• 1/2 tesked salt
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk jord kanel
• 1/2 tsk jordnötspadda
• 3 stora ägg
• 1 1/2 koppar vegetabilisk olja
• 2 koppar fint riven morötter (ca 3 till 4 medelstora morötter)
• 2 tsk vanilj extrakt
• 1 burk (8 uns) krossad ananas, väl dränerad
• 1 kopp sötad flakad kokosnöt
• 1 kopp hackad valnötter eller pekannötter, uppdelad
• Cream Cheese Frosting
• 4 msk smör, rumstemperatur
• 1 paket (8 uns) gräddost, mjukad
• 3 1/2 koppar konditori socker, eller ca 1 pund
• 1 1/2 tsk vanilj extrakt

Hur man gör det

Förbered kakan

1. Värm ugnen till 350 F.
2. Smörj och mjöl en 9-by-13-by-2-tums bakpanna.
3. Blanda i mjölk, socker, salt, natron, kanel och muskot i en blandningsskål. rör om att blanda noggrant.
4. Tillsätt ägg, vegetabilisk olja, strimlad morötter och 2 teskedar vanilj; slå tills det är väl blandat.
5. Rör i väldränerad ananas, kokosnöt och 1/2 kopp av hackade valnötter eller pekannötter.
6. Häll smeten i den färdiga bakpannan.

1. Baka i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills en träplocka eller tårtestare som sitter i mitten kommer ut ren.
2. Placera pannan på ett ställ för att kyla helt.

Gör frosten

1. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå smöret och gräddeosten tills de är mjuka och krämiga. Med mixern på låg hastighet, slå gradvis i konditorernas socker. Tillsätt vanilj och slå på hög hastighet tills den är mjuk och krämig.
2. Frost den kylda tårtan med gräddeost och frosta med de återstående hackade muttrarna. Tryck lätt på muttrarna i frosten.

Expert tips

• Lossa nötterna och garnera den matade kakan med rostat kokos, om så önskas.

Du kanske också gillar

• Morotmuffin med Vaniljkrem Ost Frosting
• Kryddad morotkaka med krämostklaze
• Morotkaka med bananer och kokosnöt

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	403
Totalt fett	29 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	16 g
Kolesterol	39 mg
Natrium	267 mg
kolhydrater	35 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)