Kineser använder främst fritering, stekning och stekning för att förbereda fisk. I Kina gillar människor att betjäna hela fisken för att betjäna fisken hela är en symbol för välstånd och betyder också att allt kommer att hamna bra och bra.
Ett annat intressant faktum om hur kineserna gillar att förbereda fisk och skaldjur är att folk brukar vilja laga sin fisk genom att ånga den. Kineserna tycker att det här är det bästa sättet att smaka på den läckra friskheten från fisken eller någon annan sorts skaldjur.
Detta är ännu mer med högre kvalitet och dyrare fisk eller skaldjur. För billigare eller lägre kvalitetsfisk tenderar de flesta att friteras eller friteras först och sedan steka på det med några såser. Stekning eller fritering kommer att täcka upp någon fiskig smak eller lukt av mindre kvalitetsfisk.
Så om du har fått nog av bakad, grillad eller panfryst fisk och letar efter olika sätt att laga fisk, här är ett urval av asiatiska inspirerade och kinesiska fiskrecept.
Redigerad av Liv Wan
Tillhandahålls av den tidigare kinesiska matkunden, en klassisk kantonesisk metod för att förbereda fisk, med ångade filéer lätt belagda med sås och sedan drizzled med gröna lök och en liten mängd varm olja. Receptet kommer från cookbookförfattaren Farina Kingsley, och är ett av de nya recepten från hennes nyligen lanserade cookbookapp "Farina's Asian Pantry. ”
Denna enkla stekpanna par fiskfiléer med friska kinesiska torkade svampar (även känd som shiitake-svamp ), morötter och röd paprika i en smakfull sås.
Använd gärna någon typ av fastfiskad fisk som håller sin form under stekning.
Ett enkelt men smakfullt recept som parar fisk med kinesiska saltade svarta bönor. Receptet kommer från kokbokförfattare och restauratör Leann Chin, och innehåller förslag på olika kryddor.
Detta recept på stekfiskfiléer kräver ginger, som ofta används i fiskrätter för att täcka "fiskig" lukt.
Denna "söta och sura fiskfilé" receptet härstammar från östra Kina. Det är att föredra att använda "vit fisk" som torsk, kolja, havsabborre eller sjöfåglar. Jag personligen gillar att använda sjöfåglar att göra denna typ av maträtt eftersom sjöfålar är inte bara läckra men formen är perfekt för skärning och strukturen är lite mer solid än de andra typerna av fisk.
Ångad Tofu Med Fisk
Detta recept på ångad tofu med fisk kommer från kocken Theresa Lin Cheng, mest känd som matdesigner på hitfilmen "Eat Drink Man Woman". Hon noterar att "fisk symboliserar överflöd och serveras i slutet av nyårsafton för att få diners lycka till.
Asiatisk lax Burger Recept-Soy-glaserad lax
I det här läckra receptet är lax hamburgare gjorda med en ingefära-lime aioli och borstad med en smaklig sojaglas under grillning.
Kinesisk svart havsabborre
I detta recept serveras marinad Black Sea Bass med en smakfull sås med citronsaft, ingefära, vitlök och rostade sesamfrön. Detta är ett bra recept på kockar som är nya för kinesisk matlagning eller bara vill ha ett recept på bakad fisk (i stället för ångkokning eller stekning, två traditionella kinesiska matlagningsmetoder).