Bacon smaker denna härliga potatissoppa tillsammans med purjolök och lök. Servera den crusty rullar eller cornbread och en kastad sallad för en utsökt och tillfredsställande måltid.
Vad du behöver
- 4 skivor bacon
- 2 stora purjolök (endast vit del, rengjord, tunt skivad)
- 1 medium lök (tärningar)
- 2 matskedar smör
- 1 matsked olivolja (
- extra jungfru )
- 3 matskedar
- allround mjöl
- 3 koppar
- kycklingbuljong
- 2 koppar potatis (tärningar)
- 2 koppar
- halv och en halv (eller helmjölk)
- 1 msk persilja (färskhackad)
- Salt att smaka
- Svartpeppar, efter smak
- Garnera: färskhackad persilja (eller tunt skivade gröna lökskivor)
Hur man gör det
- Koka bacon i en stor kastrull över medium värme tills det är nästan skarpt; ta bort till pappershanddukar och smula. Avsätta. Häll av allt utom 1 tesked av dropparna av.
- Tillsätt purjolök och tärnad lök tillsammans med smör och olja. Koka blandningen, omrör, tills purjolök är ömma, ca 10 minuter.
- Stänk mjöl över lökblandningen och blanda in. Rör kycklingbuljong och potatis. Koka om, tills den är förtjockad.
- Täck och simma över låg värme tills potatis är öm, cirka 15 minuter, omblandning ibland.
- Rör i halv och halv eller grädde och värm genom.
- Tillsätt den hackade persiljan och salt och peppar efter smak.
- Garnera med smulad bacon och färskhackad persilja eller tunt skivade gröna lökskivor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 745 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |