Oavsett om du letar efter ett äventyrligt nytt sätt att förbereda din vardagliga pasta middag eller prova en ny metod för att göra ditt påsklam , rekommenderar vi att du provar att prova denna mintpesto istället. Dess ljusa och garlicky smak kompletterar många rätter, särskilt de med lite gamier kött.
Vill du skräddarsy din mintpesto? Gärna byta persilja med spenat för att göra en mint och spenatpesto . Eftersom persilja är på den mildare sidan komplimangerar den myntbrunnen. Vi skulle inte rekommendera att kombinera två starka kryddade örter som basilika och mynta, eftersom de kanske övermanar varandra.
Gärna lämna mandlarna om du är allergisk mot trädnötter. Om du inte är allergisk mot nötter, men inte ett fan av mandel, kan du också helt ersätta dem med pinjenötter. Du kan också lämna fetaosten om du vill göra detta recept vegan. Du kanske bara behöver lägga lite mer salt, men annars blir såsen väldigt lika. Du kan också byta fetaost för en annan smula getost. Valet är ditt!
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar persilja blad
- 1 kopp färskt
- mynta löv
- 1/4 kopp olivolja (extra jungfru)
- 3 vitlöksklyfta
- 2 msk citronsaft (färskpressad)
- 1/4 kopp fetost
- Valfritt: 1/4 kopp mandel
- Salt och peppar (efter smak)
Hur man gör det
- Se till att tvätta och torka persilja och mynta löv väl. Lägg dem till en mixer eller matberedare. Tillsätt vitlöksklyfta, citronsaft, fetaost, och om du lägger till dem, mandlarna. Börja bearbeta (använd pulsfunktionen om den är tillgänglig) och drizzle i olivoljan genom den övre åtkomstpunkten som den blandar.
- När det är helt kombinerat och finhackat, tillsätt salt och peppar efter smak. Låt pesto sitta i minst 10 minuter före servering. Detta gör att smakerna kan blandas.
- Du kan lagra pesto i kylskåpet i en vecka. Du kan också frysa pesto i iskubbrickor eller plastpåsar. Avfrost bara innan du är redo att tjäna. Om du fryser dem i ett iskubbricka, överför dem till en lufttät plastpåse direkt efter att de har fryst. De håller sig färsk i frysen i flera månader!
Kök Anteckningar:
Detta recept är också en läcker örtblandning för att lägga till nötkött för vissa läckra grekiska köttbullar . Särskilt om du har lite kvar och du är inte säker på hur du serverar den. Lägg bara till 1/2 kopp brödsmulor, ett ägg och 2 matskedar av pesto till ett pund nötkött. Rulla blandningen upp i köttbullar och baka dem vid 350 F i 20 minuter.
Du kan också servera det slathered på nybräda potatis. Det gör också en super unik och olika pastasås. Lägg till feta, grillad kyckling och tomater till pastan också för en komplett måltid!