Asparges och morötter med citronsås gör en särskilt attraktiv delrätt för nästan varje entree, inklusive kyckling, nötkött och lamm.
Vad du behöver
- 2 pounds morötter (kvartad och skär i pinnar ca 1 1/2 inches lång)
- 1 pund
- sparris (spannmålspapper avbrutna, spjädor kapade i bitar ca 1 1/2 tum lång)
- 2 matskedar smör
- 1/2 tesked citronskal
- 2 matskedar fräscha
- citron juice
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
Hur man gör det
- I en djup stor stekpanna, sätta 1-tums vatten till koka. Lägg till morötterna. Minska värmen till medium. Täck och simmera i 4 till 6 minuter, eller tills det är skarpt mjukt. Ta bort morötterna med en slitssked till en kolv.
- Tillsätt sparrisen i vattnet i stekpannan. Täcka och simma i 6 minuter, eller tills det är skarpt tenderat. Häll sparrisen och vattnet i en kolsyrare. Torka stekpannan torr.
- Smörj smöret i samma stekpanna över medelvärme. Tillsätt citronskal, citronsaft, salt och peppar. Återgå morötterna och sparrisen till stekpannan. Rör om i 1 till 2 minuter, eller tills den är väl belagd och uppvärmd genom. Servera genast.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 107 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 3 g |