Dessa irländska potatis godis är ett slätt, gudomligt baserat godis med en vit choklad smak och massor av rostade valnötter. Om du är bekant med de irländska godispotatiserna från See's Candies, kommer det här receptet att smaka väldigt bekant! Den söta potatis-looken rullas i en blandning av kakao och kanel, och dekorerad med pinjenötter "ögon".
Detta recept börjar med hemlagad gudomlighet , och kräver också en del av godis fondant. Du kan göra din egen fondant med hjälp av ett av dessa recept , eller du kan använda köpt fondant som du köper på en hantverk eller tårtaförsörjning. Om du vill göra din egen, rekommenderar vi detta recept för marshmallow fondant eftersom det är så snabbt och enkelt att göra.
Vad du behöver
- För gudomligheten:
- 2/3 kopp vatten
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 3 koppar granulerat socker
- 1/4 tesked salt
- 2 äggvita, vid rumstemperatur
- 1 tsk vanilj extrakt
- För resten av receptet:
- 8 uns vanlig
- fondant
- 4 uns (ca 2/3 kopp) hackad vit choklad eller vita chokladflisar
- 1/2 tesked salt
- 1 till 2 msk. mjölk, valfritt
- 1 kopp rostade valnötter, grovhackad
- 2 msk. kanel
- 2 msk. florsocker
- 3 msk. osötat kakaopulver
- 1/4 kopp tallötter (kan ersätta ytterligare valnötter istället)
Hur man gör det
- Börja med att göra den hemlagade gudomligheten. Täck ett bakplåt med folie och spray folien med nonstick matlagningsspray. I en medelstark kastrull, kombinera vattnet, lätt majssirap och socker över medelhög värme. Rör om tills sockret löser upp, tvätta sedan sidorna på pannan med en våt pastryborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. När sockret börjar koka, sätt in en godtermometer och koka blandningen utan omrörning tills den når 260 F (126 C) på godtermometern.
- När sockersirapen närmar sig 245 F (118 C), börja piska äggvita i medelhög hastighet. Du vill att de ska nå fasta toppar precis som sockersirapen når 260 F. Om de når fasta toppar före sirapen vid rätt temperatur, stänga av mixern så att de inte blir överbettade.
- När sirapen är vid 260 F / 127 C, ta av pannan från värmen och häll försiktigt den heta sirapen i en mätkopp med en pip. Med äggvitorna vid fasta toppar och mixern springar, försiktigt, häll långsamt den heta sirapen i de vita. När all sirap är in, slå vittna tills de är mycket styva och blandningen börjar bara förlora sin glans, ca 3 till 5 minuter. Det blir svårt att arbeta med om det är övermixat, så var noga med att övervaka det medan du slår.
- När du är stiv och glänsande, lägg till vanilj extraktet och vik den in med en spatel. Skrapa gudomligheten ut på det tillagade bakplåten och låt det svalna helt, i ca 1 timme. När du är cool och inställd kan du fortsätta med resten av receptet.
- Smält den vita choklad i mikrovågsugnen och rör om den är jämn. Ställ den åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
- Grovhacka gudomligheten och fondant i stora bitar och placera dem i skålen av en mixer utrustad med paddlefästet. Blanda dem samman på lågt tills gudomligheten och fondanten bryter ner. Tillsätt den smälta vita choklad och saltet och blanda väl. Beroende på texturen av din gudomlighet och fondant, kan ditt godis hålla ihop bra vid denna tidpunkt, eller det kan vara torrt och smuligt. Om det är för torrt att enkelt hålla ihop, lägg till lite mjölk, en sked i taget, tills den lätt kan formas i former men inte är fuktig.
- Tillsätt de hackade valnötterna och rör dem i hand, skrapa botten och sidorna av skålen för att se till att allt är välintagat. Formig godisblandningen i miniatyrpotatis ca 2-1 / 2 tum lång - vardera kommer också att vara ungefär 2-1 / 2 uns. Du bör få cirka 16 potatis från detta recept.
- Torka ihop i kanel, pulveriserat socker och kakaopulver i en liten skål. Rul varje potatis i kakaoblandningen tills den är helt täckt. Tryck pine nötter i potatisen för att likna "ögonen" eller använd bitar av brutna valnötter istället.
- Förvara irländska potatis i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en månad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 70 mg |
| kolhydrater | 56 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |