Detta recept på rostad potatis och grön bönsallad är utsökt. Yukon Guldpotatis är först och främst smöriga och rika, särskilt när de är rostade, och jag tror nu att de är ett bättre val för rostade potatisalladar än russetpotatis. De gröna bönorna är mjuka och mycket smakrika när de kokas på det här sättet, och dressingen är rik med senap och citron. Du kan lägga till fler grönsaker till det om du vill, men jag tycker att det är perfekt så här, på egen hand. Receptet behöver verkligen inte örter, men lägg till lite färskhackad basilika eller timjan när du vikar in osten för en annan smakbit.
Du kan lägga till hackad kokad kyckling eller skinka till denna sallad för att göra den till en huvudrätt eller äta den som en vegetarisk entree. Eller servera det som en rätter till något rostat eller grillat kött. Det är också perfekt på picknick. Det skulle vara fantastiskt med köttfärs på vintern. Eller gör bara en sats och håll den i kylskåpet och låt familjen äta den tills den är borta (det tar inte lång tid!).
Vad du behöver
- 5 pounds Yukon Guldpotatis, kubad
- 1 lök, hackad
- 5 vitlökskivor, skivad
- 3 matskedar olivolja
- 1 pund gröna bönor, skuren i 2 "bitar
- 1 kopp majonnäs
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1/3 kopp honungs senap
- 3 msk citronsaft
- 1-1 / 2 koppar cubed Havarti eller Gouda ost
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 400 ° F. I en stor stekpanna kombineras potatis, lök och vitlök. Drizzle med olivolja och kasta till kappa.
Sprid grönsakerna i ett jämnt lager. Rosta i 40 minuter, varna försiktigt grönsakerna med en stor spatel. Återställ stekpannan till ugnen.
Stek i ytterligare 15 minuter, lägg sedan över med gröna bönor.
Stek i ytterligare 15 till 20 minuter eller tills potatis är ömt, när den är genomborrad med en gaffel och gröna bönor är skarp-öm.
Medan grönsakerna rostar, kombineras i stor skål med majonnäs, yoghurt, honungs senap och citronsaft och blanda med en piskvisk tills det är slät.
När grönsakerna är färdiga, lägg till majonnäsblandningen i partier och rör omedelbart till beläggningen. Rör osten tills allt är belagt.
Täck och kyl i 2 till 3 timmar för att blanda smaker innan du serverar. Förvaras i kylskåp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 696 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 354 mg |
| kolhydrater | 83 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 17 g |