Kakaopulver ger denna unika hamantaschen deg en läcker chokladsmag och kakliknande crunch som kompletterar ett brett utbud av fyllningar. Det är också lätt att arbeta, så det är ett bra val om du har lite hjälpare i köket .
Beroende på den valda fyllningen kan dessa vara på sötsidan, så du kan välja att göra mini hamantaschen med detta recept. Om du inte har en liten rund kakeskärare, kommer en demitasse kopp eller litet juice glas göra tricket.
Vad du behöver
- 1 pinne (4 oz / 113 g) smör, mjukat till rumstemperatur
- 1/2 kopp (100 g) socker
- 1/4 kopp (50 g) ljusbrunt socker
- 1 stort ägg
- 1 tesked vaniljextrakt eller vaniljpasta
- 1 3/4 kopp (210 g)
- allround mjöl
- 1/2 kopp (45 g) kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- Blandade fyllningar (högkvalitativa vita chokladbitar, hallon eller annan favoritstopp, storebought eller
- hemlagad Nutella eller choklad jordnötssmör)
Hur man gör det
- Skär smöret i små bitar och lägg i en stor skål med socker. Använd en mixer eller handhållna elektriska beaters, smör och socker tillsammans. Tillsätt ägg och vanilj och fortsätt att slå till ljus och fluffig, ca 1 minut mer. Avsätta.
- I en annan skål, vispa ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt. Tillsätt mjölet till smörblandningen och slå på låg tills ingredienserna är väl blandade och degen börjar samlas in i en boll.
- Med rena, torra händer, ät degen kort i skålen och bilda sedan i en skiva. Vik degen i plast eller pergament och kyla i minst 15 minuter.
- Medan degen kyler, förvärmas ugnen till 350 F / 180 C. Linje 2 bakplåtar med perkamentpapper och läggas åt sidan.
- Dela degen i kvarter. Form 1 stycke i en platt skiva och placera den mellan 2 stycken pergament eller vaxpapper på en hård, plan yta. Rulla ut degen tills den är ca 1/8 "tjock. Ta bort det övre arket av pergament och lägg åt sidan för att rulla ut resten av degen. Använd en demitassekopp eller liten rundkutter, skär ut som många degcirklar som möjligt, och överför dem till de pergamentfodrade bakplåtarna. Repetera med resterande deg, samla och rulla om några skrapar för att ge så många cirklar som möjligt.
- Sked ca 1/2 tesked av din favoritfyllning på mitten av varje omgång (mer om du skär större degkretsar). Vik försiktigt upp degenes sidor för att delvis täcka fyllningen och bilda en triangelform. Knippa degenes hörn tillsammans för att försegla.
- Baka hamantaschen i förvärmd ugn till fast, ca 10 till 12 minuter. Avlägsna från ugnen och överför hamantaschen till ett trådställ för att svalna. Förvara kylt hamantaschen i en lufttät behållare (placera perkamentpapper mellan lager om stapling). Förvaras vid rumstemperatur i 3 till 5 dagar, eller omhyllas i frysen i upp till 3 månader.