Mer av en smörgås smörgås än en paj, denna mycket gamla amerikanska mellanmålhöga från Pennsylvania Amish-land där det har varit en favorit i över ett sekel.
Det är också en populär söt behandling i hela New England där den ofta fylls med en fluffig marshmallow spridning.
Detta recept skickades till mig av Jason Hills som nyligen presenterade det på sin blogg, Jason Cooks.
Vad du behöver
- För Cookiedeg:
- 2 1/2 koppar brunt socker
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 kan pumpa puré (15-oz)
- 2 ägg
- 1 tsk kanel
- 1 tesked ingefära
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vanilj
- 3 koppar mjöl
- För fyllning:
- 2 äggvitorer
- 4 tsk mjöl
- 2 tsk vanilj
- 4 koppar konditori socker
- 2 matskedar mjölk
- 1 1/2 kopparförkortning
Hur man gör det
- Kakadeg: Slå alla ingredienser, utom mjölet, med en elektrisk mixer i ca 3 minuter tills den är väl blandad. Tillsätt mjölet, blanda i en kopp i taget tills den kombineras. Använd en 2-uns skopa eller 2 runda matskedar, släpp degen på ett osmettat matlagningsark. Baka vid 350 F, i 10-12 minuter. Kyl helt på trådstället.
- Fyllning: Slå på alla ingredienser med en elektrisk mixer på låg till kombinerad och sedan på hög i ca 2-3 minuter tills ljus och fluffigt.
- När kakahalvorna har svalnat, frost hälften av dem och toppa med den andra hälften för att skapa smörgåsarna. Wrap individuella Whoopie pajer i plastfolie för att hålla.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 372 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 217 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |