Om du har kvarstkött från påsk eller söndagsmällan, använd upp rester och skinkbenet på ett av de bästa sätten - i en enkel, läcker, glutenfri Split Pea and Ham Soup.
Det mesta av arbetet som förbereder denna soppa rör sig helt enkelt. Efter att ha lagat tärnad lök i en bit olivolja tills det är genomskinligt, läggs de återstående ingredienserna i lagerkruven och sakta sakta i 35 till 45 minuter, med frekvent omrörning tills delade ärter mjuknar och sopp tjocknar.
Mängden vatten som tillsätts till soppen är upp till dig och hur tjock du önskar slutresultatet. Börja med fem koppar som basen, lägg sedan till 1 till 2 koppar vatten om du föredrar en tunnare soppa.
Garnera en skål med denna glutenfria Split Pea and Ham Soup med antingen en Dollop Green yoghurt, gräddfil, glutenfria croutoner eller färskhackad persilja. För mer ljusstyrka i smak, pressa halva citron över toppen, rör sedan om att kombinera. Serverar denna soppa som en stor huvudmåltid? Använd en skiva hemlagad korvigt glutenfritt bröd som en sked.
Vegetarisk eller gör denna soppa för Meatless Monday ? Lämna bara skinka och skinka av benet. Smaken kommer fortfarande vara rik och läcker utan kött.
Vad du behöver
- 1 liten gullök, tärnad
- 1 tsk extra jungfruolja
- 1 pund torkade gröna delade ärtor
- 1 stor morot, skalad och tärnad
- 1 medium vit potatis, skalad och tärnad
- 1 kopp skinka, skivad i bitar av bitar (och hela skinkbenet, om tillgängligt)
- 5 torkade vikblad
- 5 till 7 koppar vatten
Hur man gör det
- Värm olivoljan över en medelhög värme i en stor lagergryta. Tillsätt korkad lök och koka tills det är mjukt och genomskinligt, ca 3 minuter.
- Tillsätt de torkade gröna delarna, tärnad morötter, tärnad potatis, skinka, laurbladen och 5 koppar vatten till lagerpottan. Rör för att kombinera.
- Koka upp soppa och reducera sedan till en simmer. Simma, rör om ofta, i 35-45 minuter tills dea ärtor mjukna och sopp tjocknar till önskad konsistens. Lägg till ytterligare vatten, om så önskas, för att hjälpa sopp att nå önskad tjocklek. Ta bort lövblad och skinkben från soppa.
- Skedssoppa i skålar och servera tillsammans med crusty glutenfritt bröd eller som en sida till din favoritmåltid. Garnera med en dollop gröna yoghurt, gräddfil, glutenfria croutoner eller färskhackad persilja .
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 107 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 63 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |