Jag trodde alltid att sommaren bara skulle kallas "Tvätt." Vår, Tvätt, Höst och Vinter. Och nu föreslår jag att januari kallas "suck". Jag menar inte ens att ljuda melankoli, mycket. Det är bara en sådan paus på ett sätt, mellan helgdagarna och allt annat med stor hänsyn (annat än MLKs födelsedag och Jacks födelsedag, och några andra noteringar, några nationella, några ganska inhemska).
I januari får jag prova recept för nästa bok på ett snabbt klipp. Ett år låter som en lång tid att skriva en bok, och kanske några år kanske det känns gott, men inte i år. Min tidiga april-deadline kommer till mig som en linjebacker på steroider. (Jag har bara Googled "vilken typ av steroider gör linjebackers?" I försöket att vara mer specifika, men började sedan bli mycket freaked out).
Vad är min poäng här? jag vet inte. Allt jag vet är att när jag kommer upp i luften, trots vad jag lever, kan jag hitta mig själv och stirra på ett paket kycklingbröst medan en dövande tystnad echoes i hela min hjärna lika lätt som nästa person. Uhhhhhhhh ...... .Gör ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
Och denna kyckling föddes av en av dessa ögonblick. Den burken gröna pepparkorn sitter i kylskåpsdörren. Vilket löfte! Vilken inspiration! Och i själva verket började de börja figurera gerbilen, som kom tillbaka i hjulet och hjälpte mig att göra middag. Och till slut gjorde några enkla pantry ingredienser vardagliga benlösa kycklingbröst till en måltid, jag skulle vara glatt att betjäna företaget. Denna livfulla sås är underbar över högar med fluffigt jasminris .
Slutet. Det var längre än jag trodde det skulle vara.
Vad du behöver
- 2 pounds tunt skivad kycklinghalsband (ca 8 stycken)
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad peppar (eller efter smak)
- 1 matsked olivolja
- 1 tsk
- malet vitlök
- ½ kopp torrt vitt vin
- 1 kopp kycklingbuljong
- 2 matskedar
- Dijon senap
- 2 matskedar
- gröna pepparkorn (dränerade)
Hur man gör det
- Smaka kycklingen lätt med salt och peppar. Värm en stor stekpanna över medelhög värme, tillsätt olivoljan och smör kycklingen i 2 minuter på varje sida tills den är guldbrun men inte kokad i hela. Du kommer troligen att behöva göra det i två satser för att undvika att kyckla kycklingen och låta den brinna snyggt. Ställ kycklingen åt sidan på en tallrik.
- Återställ panelen till värmen (rengör inte det!), Och tillsätt vitlök. Rör om i en minut tills det är gyllene och aromatiska, tillsätt sedan vitt vin och rör och skrapa botten för att lossa eventuella bruna bitar som fastnar på pannan (vilket kommer att ge smak åt såsen). Tillsätt buljong, Dijon senap och pepparkorn och rör om tills det är väl blandat. Låt blandningen komma till en simmer, lägg till kycklingen och eventuella ackumulerade juicer tillbaka i pannan och låt sjuda i 3 till 4 minuter tills såsen har minskat något och kycklingen är kokad i hela.
- Placera riset på en serveringsfat eller enskilda tallrikar och lägg kycklingen ovanpå. Häll såsen över kyckling och ris och servera hett.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 400 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 323 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |