Detta fantastiska recept på bakad stekt kyckling, bakad i ugnen, från min femte kokbok, Everything No Trans Fat Cookbook, är utsökt och lätt. Servera det med potatisallad på sommaren och potatismos och ärtor på vintern.
Beläggningen av mjöl, fettfri torrmjölk och smält smör mimiker steker och gör denna kyckling så fuktig och saftig. Du kommer aldrig göra stekt kyckling något annat sätt efter provsmakning av detta recept!
Vad du behöver
- 6 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 2 koppar kärnmjölk
- 3/4 kopp mjöl
- 2 matskedar fettfri torrmjölk
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 10 msk smör, uppdelad
Hur man gör det
Placera kycklingbrösten i stor bakningsfat och häll kärnmjölk över. Täck och kyl i en timme upp till 24 timmar. I medium skål, kombinera mjöl, torrt mjölkpulver, salt och peppar och blanda väl. Skär i 4 matskedar smör tills partiklarna är fina. Täck och kyl.
När du är redo att laga mat, förvärm ugnen till 425 ° F. Spray en tung 15 "x 10" gelépanna med nonstick matlagningsspray och lägg åt sidan.
Ta bort kyckling från kärnmjölk och kassera kärnmjölk.
Töm kyckling, släpp sedan i mjölblandning, pressa till kappa. Låt kycklingen torka på trådstället i 20-30 minuter.
Skär 6 matskedar smör i bitar och placera i beredd pan. Placera i ugnen i 4 till 5 minuter eller tills smör smälter. Avlägsna från ugnen och placera kycklingen noggrant i varmt smör.
Baka i 10 minuter, vrid sedan kyckling och baka i 10 till 14 minuter längre eller tills juicerna är rensade och den inre temperaturen når 165 grader F. Servera omedelbart eller låt stå 20 minuter vid rumstemperatur, täck sedan och kyla för att servera kallt.
Kalorier: 298,16
Fett: 10,64 gram
Mättat fett: 6,02 gram
Transfett: 0,23 gram (naturligt)
Kolhydrater: 13,16 gram
Kolesterol: 105,71 mg
Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1617 |
| Totalt fett | 94 g |
| Mättat fett | 34 g |
| Omättat fett | 35 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 1 583 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 149 g |