Hur man smälter på smaken av rålök
Rålök kan lägga en god bit till sallader, och från en grön lök skivad och läggas till en enkel grön sallad till enkla skapelser baserade nästan helt på söttheten av Vidalia lök. Nedan hittar du fler idéer.
Tyvärr kan de också vara alltför skarpa för massor av människor. Lyckligtvis gör det att göra rålök mindre skarpa är lika enkelt som 1-2-3:
- Skär först löken som du vill ha den i den slutliga skålen, hackad eller skivad.
- Sedan sätter du bara bitarna i en kolsyrare och sköljer dem under kallt rinnande vatten (detta kommer att skölja bort det värsta av deras brådska, vilket släpps när de klipps).
- Slutligen sprida sköljda rålök på en ren kökshandduk eller lager av pappershanddukar och klappa torrt.
När så "behandlas" kommer rålök att bli märkligt sötare och därmed mer välsmakande för lökkänsliga. Till och med starka röda lök dra nytta av sköljning.
Kom också ihåg att inte alla lök skapas lika. Prova dessa lökar för en sötare salladdillägg:
- Gröna lök är de mildaste lökarna och gör en fin ingrediens i spannmålsprodukter, pasta och rissallader. Trim av och kasta bort sina rotändar, och avlägsna och släng bort eventuella brunskikt före skivning eller krossning av dessa härliga salladtillägg.
- Söta lök är lämpligt namngivna och har mycket mindre svavel än andra lökar, vilket gör att deras naturliga sötma kan skina igenom. Leta efter dem på vår och sommar för att använda som ett knäckt, smakfullt tillägg till alla sorters sallader. använd dem hackade, skivad eller malet i sallader.
- Vårlök är omogna gul, vita eller röda lökar och tenderar att vara mycket mindre skarp och därmed sötare än större versioner. Som namnet skulle föreslå, leta efter dem under våren och början på sommaren på bondmarknader och specialbutiker. Förbered dem som gröna lök, ta bort yttre skikt och rotändar innan skivning eller krossning.
- Rampar är vilda purjolök som har en smak som en skogsgrön lök. De är utsökta i sallader och deras milda gröna löv är ätbara också. Liksom gröna lökar, är det sällan ett behov av att skölja bort dem efter att ha klippt för att milda sin smak. deras smak är mjukt redan.
- Röda lök varierar kraftigt i deras brådska, men sköljtekniken fungerar bra med dem - du kan till och med suga dem i kallt vatten för en liten stund innan du sköljer dem för att dra ut mer av deras brådska och ytterligare mildra deras smak.
- Shallots har en något mjukare vitlökliknande smak och är särskilt goda när de används i dressingar som denna vinaigrette .