Den söta smaken av honung ger spännande smak till en ostskiva
Ett dugg av söt honung är den perfekta kontrast till en ostas salthet. Det är en populär kombination för ostplattor och en av de enklaste sakerna du kan dra ihop när du är underhållande.
Och ändå är det ett knep att dra av den här kombinationen med perfektion. Honung är tänkt att höja smaken av ost, inte kväva den, så använd den sparsamt. Det finns också vissa typer av ost som bara är lite bättre med honung än andra.
Oroa dig inte, men vi har några tips som gör det möjligt att navigera dina ost och honungsval mycket lättare.
Serverar honung och ost
Det enklaste sättet att servera honung med ost är att dunka honungen över en kil ost minuter innan dina gäster anländer. Du kan också servera en burk honung på sidan av en ostskiva.
Många ostaffärer säljer också bitar av honungskaka. Att lämna honeycomb hela är visuellt fantastisk på en ostskiva. Gästerna kan helt enkelt skära av bikakor för att äta med osten.
Det hjälper till att servera skivor på baguette eller kakor tillsammans med din ostskiva. Dessa ger osten och honungen en solid grund för att bygga på toppen, vilket gör allt lite lättare att äta.
Den bästa osten för honung
Honung parar bra med nästan vilken typ av ost som helst. Det är särskilt bra med en mild och krämig ost, en kryddig blå, en åldrig ost, eller en smaskig sur ost.
Typer av ost som är bra med honung inkluderar:
- Ricotta drizzled med honung kan serveras till frukost eller till och med som en efterrätt. Denna parning är fantastisk med frukt som fikon, aprikoser och bär. Du kan också lägga till ett saltelement genom att servera Prosciutto på sidan.
- Brie och trippelkremer är fina med ett munstycke honung och garnering av nötter.
- Blåost är himmelsk med honung. Om du vanligtvis är blyg från stark blues, är det dags att vara mer äventyrlig. Den söta honungen mjuka ut den starka smaken.
- Parmigiano-Reggiano och andra åldrade ostar, såsom skarp cheddar , är utsökta med en duggregn honung.
- Färsk getost och andra snygga sura ostar som feta är dämpade med en duggregn honung.
Välja honung
Den stora majoriteten av honung som säljs i livsmedelsbutiker är en blandning av honungar från olika blomsterkällor. Typiskt pastöriseras det också för att förhindra kristallisering. Denna typ av honung har en mild och trevlig smak och är bra för en ostplatta, även om den inte har en minnesvärd, komplex smak.
Om du vill prova honung som är komplex, köp från en gourmetbutik eller bondens marknad. Leta efter honung uppkallad efter blommor som apelsinblomma, lavendel och klöver. Detta indikerar vilken typ av blomma biet s samlade nektar från. De subtila nyanserna i dessa honeys är underbara med ost.
Du kan också köpa smakad honung, som är infunderad med smaker som lavendel, apelsin, hallon eller tryffel.
Honung kommer i olika former, den vanligaste som är flytande honung. Honung säljs också med bitar av honungskakan i burken. Du kan till och med köpa en hel bit honungskaka med honungen inuti. Många gourmetostaffärer säljer honungskaka nu, eftersom det är ett unikt sätt att presentera honung på en ostskiva.