Marinerad i en härlig blandning av ananasjuice, färsk ingefära, vitlök och tamari sojasås, är dessa fantastiska grillade biffar mjuka, saftiga och rena.
Receptet kräver ribeye biffar , men gärna experimentera med fjäderfä, fisk, extrafast tofu - till och med grönsaker. Oavsett vad du väljer, behandlar du dina smaklökar till en tropisk semester, precis i din egen bakgård.
Tips: Om du lagar mat för en folkmassa, är marinaden lätt fördubblad. Ananasjuice och vinäger i marinaden gör ett bra jobb att smaka på biffar på en ganska kort tid, men ju längre köttet marinerar desto mer smakfull blir det.
Gör det till en måltid: För lätt sommar underhållande, tänk på framåt sallader och sidor. Komplementera biffarna med en stor grön sallad, denna härligt färgglada Rainbow Slaw , majs på coben och denna tandiga Farro-sallad med Spice rostade Kikärter och Blomkål . Servera en säsongsbetonad Cherry Pie med Havre Streusel till efterrätt.
Vad du behöver
- 4 10 - till 12 ounce (284 till 340 g) benfria ribeye-biffar, (ca 2,5 till 3 pund, eller 1,13 till 1,36 kg totalt)
- 1/2 kopp (120 ml) plus 2 matskedar ananasjuice
- 2 matskedar reducerad natrium sojasås (helst tamari)
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 msk brunt socker
- 2 stora vitlöksklyftor, skalade, krossade och finhackade
- 1 1/2 tsk riven frisk ingefära
Hur man gör det
1. Placera biffar i ett enda lager i en djup, icke-reaktiv maträtt. Eller, om du är kort på kylskåp, dela dem mellan ett par gallonstorlek plastfrysar påsar.
2. I en stor vätskemätare kopp, piska ihop ananasjuice, sojasås, äppelcidervinäger, brunt socker, vitlök och ingefära. Häll marinaden över biffen, se till att köttet är belagt på alla sidor. Täck och kyl i minst 40 minuter eller över natten.
(Om du marinerar stekarna i väskor i Ziploc-stil, kläm ut så mycket överskottsluft som möjligt innan du förseglar påsarna).
3. Förvärm grillen och olja risten . Ta bort stekarna från marinaden och lägg den på grillen. Kassera eventuell överflödig marinade.
4. Grilla biffarna till önskad nivå av doneness. (Tillagningstiderna varierar beroende på biffens tjocklek och värmen på grillen, men räkna ca 5 minuter per sida för en 1 till 1 1/2 tum biff tillagad till medium.) Om du är en grilla nybörjare, eller bara vill ha tips för att grilla upp perfekta biffar, kolla in BBQ & Grilling Expert Derrick Riches ' steg-för-steg-handledning . När stekarna är färdiga, överför dem till en tallrik och servera. Njut av!