Hatar att välja mellan paj och fruktskarpa? Den här streusel-toppade Cherry Pie ger dig det bästa av båda världarna. Kristalliserad ingefära lägger zing till den söta körsbärsfyllningen, medan en tårta kanel parfymerar den hälsosamma havre topping. Plus det finns ingen fiddling med en toppskorpa!
Tidsbesparande tips: Om du inte har tid eller lust att förbereda en hemlagad pajskskare, leta efter en fryst eller kallskorpa av god kvalitet. Helt hälsosamt organiskt stavat paj skal fungerade bra under recepttestning, och smaken kompletterade de övriga ingredienserna väl.
Skräddarsy den: Känner inte som gropkörsbär, eller kan inte hitta någon på marknaden? Använd vad som helst i säsong! Experimentera med andra stenfrukter, som persikor, nektariner, plommon eller en blandning av skivad eller hackad stenfrukter och bär - syftar bara till cirka 4 koppar frukt totalt.
Gör det till en måltid: Eftersom den kan tillverkas mjölkfri, är denna paj en idealisk finish för en koshergrilla. Också på menyn? Grillad Hawaiian Ribeye Steaks , majs på cob och denna färgglada Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette . Känner du inte att skjuta upp grillen? Välj det här Herbed Chicken, Corn och Green Bean Sheet Pan Dinner .
Vad du behöver
- För Pie:
- 1 pund körsbär (söt, pitted, fräsch eller frusen, ca 4 koppar)
- 1/2 kopp socker
- 2 matskedar
- tapioka (granulerad / instand eller tapiokastärkelse)
- 2 msk kristalliserad ingefära (finhackad)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 tsk mandel extrakt
- 1 nypa salt
- 1 pajskal (9 tum, hemlagad eller lagrad, tinas om den är frusen)
- För Streusel Topping:
- 3/4 kopp gammaldags rullad havre (inte direkt)
- 1/4 kopp vit helmjöl (eller vanlig allmjölk)
- 1/4 kopp socker
- 1/2 tesked kanel
- 3 matskedar osaltat smör (kall eller icke-hydrogenerad margarin, till exempel jordbalans, skuren i små bitar)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 400 ° Fahrenheit.
2. I en stor skål, kasta tillsammans körsbär, socker, tapioka, kristalliserad ingefära, vanilj extrakt, mandel extrakt och salt. Blanda tills kirsorna är jämnt belagda med övriga ingredienser. Häll körsbärsblandningen i pajskorpan.
3. Blanda havre, mjöl, socker och kanel i samma skål. Med rena händer gnids smöret i de torra ingredienserna tills smöret är väl införlivat och blandningen är smulig.
Tillsätt pajen jämnt med streuselblandningen.
4. Placera paj på ett pergamentfodrat bakplåt för att få droppar. Baka i den förvärmda ugnen i 40 till 45 minuter, eller tills skorpan och streusel är gyllene och fyllningen är bubblig. Kyl pajen i sin bakfat på ett ställ. Servera lite varm eller vid rumstemperatur. Förvara kvarvarande tårta, väl täckt, i kylskåp i 2 till 3 dagar. Njut av!