Grekisk purpurfärgad recept (Phyllo Pie)

Prasa (leeks - på grekiska: πρασόπιτα, uttalad: prah-SO-peetah) är favoriter i alla typer av grekisk matlagning, men är speciella favoriter bakade med ost i phyllo (filo, fillo) deg. Det är en fin variation av den klassiska spanakotpita . Pannkaka receptet gör 6 stora bitar, lämpar sig för en huvudrätt eller mellanmål, och kan skäras i mindre bitar för att användas som aptitretare eller sidovägg. Liksom alla grekiska phyllo pajer är detta verkligen mångsidigt! Om du är ny för att arbeta med phyllodeg, kolla handhavandes tips innan du börjar.

* Om kefalograviera inte är tillgänglig, ersätt med lika delar kubad parmesan och kubad gruyere.

Vad du behöver

• 2 pounds purjolök (stammar, grovhackad, bara den lätta delen av stammen)
• 4 ägg
• 3/4 kopp mjölk (hel)
• 1/2 pund kefalogravieraost (se nedan, skära i små kuber)
• 1 tesked salt (hav)
• 1/4 tesked peppar (nymalet svart)
• 2 runda matskedar persilja (hackad färsk)
• 1/3 pund olivolj margarin (eller vegetabilisk margarin)
• 1 pund phyllo lakan (tunn - 20-24 ark per pund, upptining, vid rumstemperatur)

Hur man gör det

Gör fyllningen

1. Sauté purjolök över medium värme i halva margarin i 10 minuter. Rör i persilja, salt och peppar och avlägsna från värme.
2. Blanda i ägg och mjölk i en blandningsskål, rör om ost och tillsätt sajerade purjolök. Kasta för att kombinera bra.

Gör kakan

1. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C).
2. Smält resten av margarin.
3. Smörta bakpannan. Använd hälften av phyllo-plåtarna på botten, lägg dem över hela pannans yta, borsta varje lätt med smält margarin. Sprid fyllningen jämnt över phyllo och täck med resterande ark, borsta varje med margarin.

1. Med en skarp kniv, räkna paj i sex stora bitar och baka vid 175 ° C i 35 minuter eller tills det är fint gyllene.

Obs! Använd en bakning, rostning eller gelépanna något mindre än storleken på phyllo-arken.

Party Suggestion: Ovannämnda mängd kan tillverkas i två (2) runda 9-tums fjäderformspannor för lätt att äta och attraktiva partiformiga pajer.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	319
Totalt fett	16 g
Mättat fett	6 g
Omättat fett	6 g
Kolesterol	89 mg
Natrium	613 mg
kolhydrater	32 g
Kostfiber	2 g
Protein	11 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)